Подписаться на RSS

Домашний квас

Авг 21

домашний квас  Кто из вас не любит окрошку? Я не знаю: русское ли это блюдо, то ли корейское, но знаю наверняка — очень вкусное.

Впервые познакомилась с окрошкой в студенческие годы в общежитии. Со мной в комнате жила девочка из Таганрога — Ирина, вот она однажды в жаркий июньский день нарезала овощи, колбасу, залила всё это квасом, и мы это ели.

В  общежитии привередничать на счёт еды не полагается, поэтому я честно и с аппетитом уплетала холодный супец, который на моё удивление даже не варился. На вкус было не обычно, такое было ощущение, что кто-то посмеялся над тобой и смешал в  тарелке совершенно не совместимые продукты.

Вышла замуж за человека на половину с русскими корнями. И бабушка мужа готовила окрошку почти также, только картошка не нарезалась в общую смесь, а выставлялась отдельно горячая в тарелочке. Да ещё в общую смесь добавлялось нарезанное украинское сальцо!

Прошли года, окрошка стала одним из самых любимых блюд нашей семьи. Только вот узнав, что промышленный квас готовится с использованием дрожжей, а в домашних условиях все равно добавляется в бутыль дрожжевой хлеб, пришлось отказаться от окрошки. домашний квас  Однажды, гуляя с дочерью на улице, разговорилась с пожилой женщиной, она с радостью вспоминала года детства в селе, как мама учила её печь хлеб, как готовился квас.И оказывается был «женатый»  и «не женатый» квас (резкий и уже не очень).

Я узнала, что при приготовлении кваса используется всё та же закваска из пророщенных зёрен пшеницы и ячменя. Прорастила зерна, перемолола их, запарили на огне, дала несколько дней побродить с ложкой сахара и сухим своим бездрожжевым хлебом. Всю эту смесь залила фильтрованной витилизированной водой — и на окошко поставила. Всё это буквально через несколько минут стало бродить.

Здравствуй, окрошка! Как за тобой мы соскучились! Я уже предвкушаю вкус любимого блюда и очень рада, что не буду вместе с едой травить свою семью грибами  т.е. термофильными дрожжами!

Vivat! Пусть и маленькая, но ещё одна победа! Смотрите также Домашний хлеб.

Всем желающим могу выслать бездрожжеву закваску, стоимость 100грн. Кстати, на ней вы также можете печь ароматный самый настоящий ХЛЕБЪ без дрожжей! Звоните по телефону 099 026 31 64 или пишите на адрес da100let.dn.ua

Кто живет в Донецке, Макеевке и Харцызске может подъехать сам за закваской и уже сегодня поставить квас и испечь хлеб по рецептам наших прабабушек!

 

 

 

 

2 комментария

  1. 1
    Николай 

    Добрый день! Опишите пожалуйста как все таки сделать квас — хлеб по Вашим рецептам — мы уже печем — очень вкусно. А можно ли из этой же закваски что для теста сделать квас? Спасибо.

  2. 2
    admin 

    Да, я делаю квас на этой закваске. Воду наливаете фильтрованную, хороший кусок закваски и зажаренный в духовке бездрожжевой хлеб кладете. Делала в том году, очень вкусно получается.

Оставить Ответ