Волоські горіхи вживаються як сирими або смаженими, так і окремо або в складі блюд.
За даними Міністерства сільського господарства США 30 грам горіхів містить:
- 185 калорій;
- 3,89 г вуглеводів;
- 0,74 г цукру;
- 1,9 г клітковини;
- 4,32 г білка;
- 48% марганцю;
- 22% міді;
- 11% магнію;
- 10% фосфору;
- 8% вітаміну B6;
- 5% заліза.
Волоські горіхи містять багато мононенасичених і поліненасичених жирів і є хорошим джерелом білка.
Поєднання здорових жирів, білків і клітковини у волоських горіхах підвищує їх цінність і ситість, що робить їх відмінною закускою порівняно з простими вуглеводними продуктами, такими як чіпси або крекери.
Споживання рослинних продуктів всіх видів вже давно асоціюється із зменшенням ризику багатьох захворювань, пов’язаних зі способом життя.
Багато досліджень показують, що вживання в їжу волоських горіхів знижує ризик розвитку ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань та смертності у цілому. Вживання в їжу цих продуктів може сприяти здорового кольору обличчя і волосся.
У волоських горіхах містяться низькі рівні шкідливого холестерину, що, в свою чергу, знижує ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та ішемічної хвороби серця.
У дослідженні, опублікованому в британському журналі харчування, показали, що ризик розвитку ішемічної хвороби серця на 37% нижче у тих, хто споживає горіхи більш чотирьох разів на тиждень порівняно з тими, хто ніколи або рідко споживав горіхи.
У рамках іншого дослідження, в ході випробувань, які порівняли втрату ваги за допомогою дієти, що включає або виключає горіхи. Та, яка включала горіхи в помірних кількостях, показала велику втрату ваги.
У дослідженні, опублікованому в Американському журналі клінічного харчування, виявили, що жінки, які повідомили про те, що рідко їдять горіхи, мали більшу частоту збільшення ваги за 8-річний період.
Згідно з іншим дослідженням, часте вживання горіхів пов’язане зі зменшеним ризиком холецистектомії – операції по видаленню жовчного міхура.
Волоські горіхи є хорошим джерелом міді. Важкий дефіцит міді пов’язаний з більш низькою мінеральною щільністю кісткової тканини та підвищеним ризиком розвитку остеопорозу.
Горіхи – прекрасне джерело марганцю, який зменшує ризики розвитку судомних станів.
Горіхи містять багато жиру, тому вони схильні стає згірклими. Їх необхідно зберігати в прохолодному, темному і сухому місці, щоб поліпшити термін зберігання.
Волоські горіхи вкрай важливі в профілактиці захворювань і підтримці доброго здоров’я.
За матеріалами: www.medicalnewstoday.com
