Подписаться на RSS

Рецепт теста для пиццы

Дек 11

Если зайти в интернет и почитать все рецепты теста для пиццы, то вы обнаружите, что все сложные или простые рецепты содержат яд: «положите 20 грамм яда или 1/3 пакетика сухого яда…» Вас это не шокирует? Вы это видите и всё равно кладёте?

Есть определенная группа людей, которым это на руку. Это владельцы аптек и фармакологических предприятий. Но остальные люди?  Неужели в настоящее время такой дефицит времени, что некогда остановиться и спокойно изучить, что же содержится в так называемых пекарских (термофильных) дрожжах? Везде в рецептах написано: дрожжи, сухие дрожжи…

Люди! Остановитесь! Смертельно для жизни!

Но пицца остается на повестке дня. И мы её испечём! И она по крайней мере не будет опасна для нас с вами и наших детей.

Тесто для пиццы мы будем замешивать на пшенично — ячменной закваске. Её можно сделать в домашних условиях один раз. И её вам хватит на всю жизнь, ещё и детям оставите в наследство. Очень подробно описано как её сделать в статье «Рецепт домашнего хлеба» или вы можете её заказать по почте (звоните 099 026 31 64 по Украине).

Рецепт теста: закваска пшенично — ячменная — поллитровая банка; 500 мл фильтрованной воды; 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли. Муки сыпем столько, чтобы тесто было по консистенции, как на густые оладьи.

Тесто выстаивается 8 часов. Хорошо поставить его в рецепт теста для пиццыночь, а с утра уже приступать к пицце. Через 8 часов подмешиваем муку, макая руку в подсолнечное нерафинированное масло.

Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем на неё тесто, нужно постараться, чтобы тесто лежало очень тонким слоем (0,5 см), так как на расстойке в течении 3-х часов оно подымется в 2 раза.

Да, тесто бездрожжевое должно ещё в форме простоять около 3 часов. Смотря какая температура  у вас на кухне. И только после 3 часов расстойки вы можете положить на тесто всё, что пожелаете, и мясо, и сыр, и грибы, и оливки, и овощи.

Если на следующий день вы будете подогревать пиццу, благодаря бездрожжевуму тесту, по вкусу она будет как-будто бы только с духовки. С такого теста пекли хлеба, пироги и может даже пиццы наши пра- прабабушки и были здоровы!

 

Приятного аппетита!

Оставить Ответ