Výběr potravin, když máte ulcerózní kolitidu (UC), může být náročný. Zatímco zelenina je nezbytná pro celkové zdraví, některé mohou příznaky zhoršovat, zejména během vzplanutí. Není však nutné je zcela vyloučit. Klíčem je pochopit, která zelenina je pro střeva jednodušší a jak ji vařit pro optimální trávení.
Proč je dieta u ulcerózní kolitidy důležitá
UC způsobuje zánět v tlustém střevě, díky čemuž je trávicí systém citlivější. Některé druhy vlákniny, zejména nerozpustná vláknina, mohou dráždit výstelku střev a způsobit příznaky, jako je průjem, nadýmání a bolesti břicha. Naopak rozpustná vláknina může zklidnit zánět, zpomalit trávení a zlepšit konzistenci stolice. Výběr správné zeleniny může mít významný rozdíl ve zvládání symptomů a kvalitě života.
Zelenina dobře tolerovaná pacienty s UC
Mnoho lidí s UC nachází úlevu tím, že do své stravy zařadí určitou zeleninu, zejména během remise nebo když jsou příznaky mírné. Patří sem:
- Kořenová zelenina: Strouhaná mrkev, máslová dýně a dýně mají vysoký obsah rozpustné vlákniny a nízký obsah dráždivých látek.
- Měkká zelenina: Cuketa, cuketa a dobře uvařené brambory nebo batáty bývají lehce stravitelné.
- Jemná zelená zelenina: Špičky chřestu (vyhýbají se tuhým stonkům) mohou někteří lidé tolerovat.
Tato zelenina je často lépe tolerována, protože obsahuje více rozpustné vlákniny, která absorbuje vodu ve střevech a vytváří hladší stolici.
Zelenina, kterou byste měli omezit nebo se jí vyhnout
Některé druhy zeleniny jsou známé spouštěče příznaků UC. Křižácká zelenina – brokolice, květák, růžičková kapusta a zelí – je problematická zejména kvůli vysokému obsahu síry, která způsobuje plynatost a nadýmání. Stejně tak tvrdá, nedovařená zelenina, jako jsou kapustové saláty, může podráždění zhoršit.
Je důležité si uvědomit, že individuální tolerance se liší. Někteří lidé se mohou s těmito produkty vyrovnat lépe než jiní, zvláště když jsou jejich příznaky pod kontrolou.
Příprava zeleniny pro snazší trávení
Způsob přípravy zeleniny je stejně důležitý jako to, kterou si vyberete. Následující kroky mohou znamenat významný rozdíl:
- Slupka: Odstranění slupky ze zeleniny, jako je mrkev a brambory, eliminuje nerozpustnou vlákninu, která může dráždit střeva.
- Důkladně vařte: Dušení, pečení, smažení nebo lehké restování zeleniny, dokud není velmi měkká, snižuje její dráždivost.
- Pyre: Během vzplanutí je nejsnáze stravitelná pyré nebo nakrájená zelenina. Míchání do polévek nebo smoothies může dále snížit texturu vlákniny.
Hlavní závěr
Jíst zeleninu pro UC vyžaduje vědomý výběr a přípravu. Zaměřte se na jemné, rozpustné možnosti bohaté na vlákninu a zároveň se vyhněte známým spouštěčům, abyste zlepšili zvládání symptomů a celkové zdraví střev. Pamatujte, že dietní potřeby se liší; co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Experimentování pod vedením kvalifikovaného odborníka na výživu je rozhodující pro nalezení nejlepšího přístupu.
