Máslová dýně je dobrým zdrojem vitamínu A, poskytuje více než 80 % denní hodnoty (DV) na šálek. Existuje však mnoho potravin, které obsahují výrazně vyšší koncentrace této důležité živiny, která podporuje zrak, imunitu a zdraví orgánů. Pochopení těchto alternativ umožňuje pestřejší a možná i efektivnější příjem vitaminu A ve stravě.
Hierarchie vitaminu A
Přestože je máslová dýně zdravá, v obsahu vitaminu A ji předčí jen málo potravin. Patří mezi ně živočišné zdroje a určitá zelenina, z nichž každá nabízí jedinečné výhody a úvahy.
1. Hovězí játra: nesporný šampión
Hovězí játra, která obsahují ohromujících 8 910 mikrogramů (891 % DV) na 85 gramů (3 oz) porci, jsou nejkoncentrovanějším přírodním zdrojem vitaminu A. Vysoký obsah cholesterolu a nasycených tuků však vyžaduje umírněnost, zejména u lidí se srdečními chorobami. Nadměrná konzumace formulovaného retinolu může také vést k toxicitě, která ovlivňuje funkci jater a zdraví kostí.
2. Mrkvová šťáva: Bezpečný a výkonný zdroj
Jeden šálek (240 gramů) mrkvové šťávy poskytuje 2 290 mikrogramů (254 % DV) vitamínu A, většinou ve formě karotenoidů. Na rozdíl od retinolu nejsou karotenoidy ve vysokých dávkách toxické, protože tělo reguluje jejich přeměnu na vitamín A. Syrová mrkev také poskytuje podstatných 1 018 mikrogramů (113 % DV) na porci.
3. Batáty: všestranné a zdravé
Jeden šálek (200 gramů) vařených batátů obsahuje 1 920 mikrogramů (213 % DV) vitaminu A, rovněž ve formě karotenoidů. Jeho všestrannost a snadné začlenění do různých diet z něj činí vynikající volbu pro udržitelný příjem vitamínu A.
4. Konzervovaná dýně: Pohodlné a na živiny bohaté jídlo
Jedna polovina šálku (122 gramů) konzervované dýně poskytuje 950 mikrogramů (100% DV) vitaminu A, většinou z beta-karotenu. Výběr 100% dýňového pyré bez přidaného cukru zajišťuje maximální nutriční výhody.
5. Úhoř: neočekávaný zdroj síly
Jedna porce (85 gramů) vařeného úhoře poskytuje 969 mikrogramů (107 % DV) vitamínu A. Díky tomu je úhoř překvapivě účinným zdrojem této živiny, ačkoli příjem se může lišit v závislosti na individuálních preferencích.
6. Zelená hořčice: podpora vitamínů
Jeden šálek (140 gramů) vařené zelené hořčice poskytuje 865 mikrogramů (96 % DV) vitamínu A, většinou z beta-karotenu a dalších karotenoidů. Díky tomu je to zdravý a cenově dostupný způsob, jak zvýšit příjem vitamínu A.
Proč je vitamín A důležitý
Vitamin A hraje klíčovou roli v mnoha tělesných funkcích. Podporuje zrak zejména za zhoršených světelných podmínek, posiluje imunitní systém a podporuje zdravou kůži a sliznice. Kromě toho je vitamín A nezbytný pro normální růst a diferenciaci buněk.
Rozdíl mezi formulovaným retinolem (nacházejícím se v živočišných zdrojích) a karotenoidy (nacházející se v rostlinách) je kritický. Retinol může být v nadbytku toxický, zatímco karotenoidy se podle potřeby přeměňují na vitamín A, což z nich činí bezpečnější dlouhodobou dietu.
Upřednostnění různých potravin bohatých na vitamín A zajišťuje optimální zdraví bez rizika toxicity. I když je máslová dýně dobrým začátkem, zkoumání těchto alternativních zdrojů může výrazně zlepšit váš příjem živin.
