Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) nedávno provedl změny ve svém prosazování předpisů o označování potravinářských barviv, což výrobcům poskytlo větší svobodu prohlašovat, že jejich produkty neobsahují umělá barviva. Klíčová změna: Na etiketách se nyní může uvádět „žádná umělá barviva“, i když produkt obsahuje barviva pocházející z přírodních zdrojů, jako je řepa nebo spirulina, pokud tato barviva nejsou na seznamu syntetických barviv zakázaných federálním zákonem o potravinách, léčivech a kosmetice.
Tento posun neznamená, že všechna barviva jsou nyní z hlediska bezpečnosti ekvivalentní. FDA nadále uvádí, že syntetická i přírodní barviva musí před použitím splňovat stejné bezpečnostní normy. Rozlišení je však důležité, protože spotřebitelé dříve chápali „žádná umělá barviva“ jako nepřítomnost jakýchkoli jiných přidaných barviv než těch, která se přirozeně nacházejí v samotném produktu.
Rozhodnutí FDA následuje po širším úsilí o postupné vyřazení syntetických barviv na bázi ropy, což odráží rostoucí preference spotřebitelů pro přírodní alternativy. To však automaticky nečiní ultrazpracované potraviny zdravějšími; hustota živin zůstává hlavním problémem.
Co se mění v označování produktů?
Dříve štítek „bez umělých barviv“ zajišťoval, že barva produktu pochází výhradně z jeho přírodních složek. Výrobci nyní mohou přidávat látky měnící barvu z přírodních zdrojů (jako je červená řepa nebo extrakt ze spiruliny) a stále používat stejné složení.
FDA již nebude zpochybňovat štítky, které říkají „žádná umělá barviva“, pokud se vyhýbají syntetickým barvivům uvedeným v zákoně FD&C, jako je modrá č. 2 nebo zelená č. 3. To znamená, že spotřebitelé budou muset blíže číst seznamy složek, aby přesně určili, jak produkt získá svou barvu.
Jsou přírodní barviva bezpečnější?
Otázka bezpečnosti potravinářských barviv je složitá. Přírodní i syntetická barviva mohou představovat rizika v závislosti na spotřebovaném množství a potenciálních kontaminantech, říkají toxikologové.
Barva získaná z přírodních zdrojů mohou stále způsobovat alergické reakce nebo obsahovat těžké kovy. FDA požaduje, aby všechna barviva, bez ohledu na původ, splňovala přísné normy čistoty, ale to nevylučuje všechna potenciální nebezpečí. Dlouhodobý výzkum zdravotních účinků přírodních a syntetických barviv stále chybí, a proto je obtížné provést definitivní a bezpečná srovnání.
Co by měli spotřebitelé dělat?
Pokud vás znepokojují potravinářská barviva, pečlivě si přečtěte seznam přísad. Hledejte výrazy jako „červená řepa“, „extrakt ze spiruliny“ nebo „extrakt z annatta“, pokud chcete vědět, jak produkt získává svou barvu. Změna v prosazování FDA znamená, že „vyrobeno bez umělých barviv“ již nezaručuje stav produktu bez barviv.
Tento krok FDA podtrhuje nutnost, aby informovaní spotřebitelé pečlivě četli etikety. I když se agentura zavázala snížit závislost na syntetických barvivech, tato změna nezlepšuje nutriční hodnotu ultrazpracovaných potravin. Zdravá strava stále vyžaduje upřednostňování celých, nezpracovaných surovin před pestrobarevnými pochutinami a slazenými nápoji.
