Kekurangan zat besi sering menjadi komplikasi penyakit Crohn, penyakit radang usus (IBD) yang menyerang jutaan orang. Sekitar 25% penderita Crohn mengalami anemia defisiensi besi, suatu kondisi yang menyebabkan kelelahan dan gejala lainnya. Hal ini terjadi karena peradangan kronis yang dapat menyebabkan tukak berdarah dan berkurangnya penyerapan zat besi. Selain itu, gejala seperti diare dan diet ketat juga berkontribusi terhadap masalah ini.
Ada dua jenis zat besi dalam makanan: heme (ditemukan dalam produk hewani) dan nonheme (ditemukan dalam makanan nabati). Besi heme diserap lebih efisien oleh tubuh, namun penyerapan nonheme dapat ditingkatkan dengan menggabungkannya dengan makanan kaya vitamin C. Pendekatan yang seimbang – termasuk sumber heme dan nonheme – direkomendasikan, terutama bagi penderita Crohn yang mungkin sudah memiliki pantangan makanan.
Berikut rincian tujuh makanan kaya zat besi untuk dimasukkan ke dalam diet Anda, dengan mempertimbangkan fase remisi dan fase aktif:
Pilihan Diet Selama Remisi vs. Flare-Up
Sumber zat besi terbaik akan bervariasi tergantung pada apakah Anda sedang dalam kondisi aktif atau remisi. Daftar berikut menguraikan makanan, beserta tingkat keramahannya terhadap usus. Untuk suar aktif, prioritaskan opsi yang mudah dicerna. Untuk remisi, makanan apa pun yang terdaftar aman kecuali disarankan lain oleh dokter Anda.
7 Makanan Kaya Zat Besi Teratas untuk Crohn’s
- Unggas: Ayam dan kalkun, terutama daging berwarna gelap, lebih ramping dibandingkan daging merah dan lebih mudah dicerna. Daging berwarna gelap menyediakan lebih banyak zat besi, tetapi membuang kulitnya akan mengurangi kandungan lemak.
- Sarden: Ikan berlemak ini kaya akan zat besi dan asam lemak omega-3, yang memiliki sifat anti-inflamasi. Hati-hati dengan kandungan natriumnya yang tinggi.
- Lentil: Dilengkapi dengan zat besi dan serat, lentil dapat membantu mengendalikan peradangan dan mempertahankan remisi. Saat flare, pilihlah sup miju-miju karena teksturnya yang lebih lembut.
- Kacang Buncis: Mirip dengan kacang lentil, kacang buncis merupakan sumber zat besi dan serat yang baik. Hummus lebih mudah dicerna saat kambuh; padukan dengan makanan kaya vitamin C seperti jus lemon.
- Pasta: Pasta yang diperkaya mengandung zat besi dan umumnya dapat ditoleransi dengan baik. Pasta putih lebih lembut pada sistem pencernaan selama kambuh, sedangkan pasta gandum utuh mungkin cocok untuk masa remisi.
- Tuna: Tuna kalengan atau segar adalah pilihan makanan laut padat. Tuna kalengan memiliki sedikit lebih banyak zat besi dibandingkan tuna segar.
- Kacang mete: Kacang-kacangan dan biji-bijian, termasuk kacang mete, mengandung zat besi nonheme. Padukan dengan buah-buahan untuk meningkatkan vitamin C. Selai kacang dan biji lebih mudah dicerna selama flare.
Suplementasi dan Pertimbangan Medis
Beberapa penderita Crohn mungkin memerlukan suplemen zat besi untuk mengatasi anemia defisiensi. Selalu konsultasikan dengan dokter sebelum memulai suplementasi, karena pil zat besi dapat menimbulkan efek samping dan mengganggu penyerapan nutrisi.
Jika diresepkan, minumlah suplemen zat besi di pagi hari saat perut kosong yang mengandung vitamin C. Hindari suplemen kalsium atau makanan tinggi kalsium, karena dapat menghambat penyerapan. Jika terjadi efek samping GI (mual, sembelit), diskusikan penyesuaian dosis atau formulasi alternatif (ferrous bisglisinat atau ferric maltol) dengan dokter Anda. Dalam kasus yang parah, infus zat besi intravena (IV) mungkin diperlukan.
Kunci untuk mengelola kekurangan zat besi di Crohn’s adalah pola makan yang bervariasi dikombinasikan dengan panduan medis individual. Dengan memprioritaskan sumber zat besi heme dan nonheme serta menyesuaikan pilihan makanan berdasarkan status kambuhnya penyakit, seseorang dapat secara efektif memenuhi kebutuhan zat besinya sekaligus meminimalkan ketidaknyamanan pencernaan.
