Pedoman pola makan terbaru ini telah memicu perdebatan, terutama bagi mereka yang khawatir akan risiko kanker – baik mereka yang selamat, yang tumbuh subur, dan mereka yang memiliki kecenderungan genetik terhadap penyakit ini. Meskipun pedoman ini sebagian besar menekankan pada makanan utuh, presentasi visualnya menimbulkan pertanyaan apakah pesan tersebut hilang dalam terjemahan.
Kebaikan: Makan Nabati untuk Kesehatan
Pedoman yang diperbarui terus mendorong pola makan yang kaya akan buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan (termasuk kedelai), kacang-kacangan, dan biji-bijian, sekaligus membatasi makanan ultraproses, tambahan gula, lemak jenuh, dan natrium berlebih. Hal ini sejalan dengan rekomendasi yang ditetapkan untuk pencegahan dan pemulihan kanker.
Pokok Penting:
- Asupan Protein: Asupan protein yang direkomendasikan sebesar 1,2–1,6 gram per kilogram berat badan sangat penting bagi mereka yang menjalani pengobatan atau pemulihan kanker, karena kebutuhan protein lebih tinggi selama fase ini.
- Masalah Kenyamanan: Pedoman ini mengakui pentingnya produk beku dan kalengan, terutama bagi individu yang mengalami kelelahan atau energi terbatas selama perawatan.
- Peran Kedelai: Kedelai adalah makanan yang ampuh dan sering disalahpahami karena dikaitkan dengan penurunan risiko kambuhnya kanker payudara, dan pencantumannya dalam pedoman tertulis merupakan hal yang membesarkan hati.
American Cancer Society (ACS) mendukung pendekatan plant-forward ini, dengan menekankan manfaatnya dalam mengurangi risiko kekambuhan, meningkatkan kesehatan kardiometabolik, dan meningkatkan umur panjang.
Masalahnya: Piramida Visual yang Menyesatkan
Representasi visual dari pedoman baru ini – piramida makanan terbalik – bertentangan dengan rekomendasi tertulis. Piramida menyiratkan bahwa makanan hewani yang kaya lemak jenuhnya layak mendapat lebih banyak ruang di piring Anda, sementara protein nabati diminimalkan, dan biji-bijian utuh dibuang ke urutan paling bawah. Hal ini mengkhawatirkan karena asupan lemak jenuh yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan angka kematian akibat kanker.
Ilmu Pengetahuan:
- Penelitian menunjukkan bahwa daging merah dan daging olahan meningkatkan risiko kanker kolorektal.
- Mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal (seperti minyak zaitun) mengurangi risiko kematian akibat kanker dan penyakit jantung.
- Mengganti hanya 3% kalori harian dari protein hewani dengan protein nabati dapat mengurangi angka kematian akibat kanker dan penyakit jantung sebesar 10%.
Ketidakseimbangan piramida melemahkan pesan inti pedoman ini: memprioritaskan makanan nabati utuh.
Konsumsi Alkohol: Rekomendasi yang Tidak Jelas
Kelemahan besar lainnya adalah penghapusan batasan alkohol harian yang jelas, digantikan dengan saran yang tidak jelas untuk “minum lebih sedikit.” Alkohol diketahui merupakan karsinogen yang dikaitkan dengan setidaknya tujuh jenis kanker, termasuk kanker payudara, kolorektal, esofagus, dan hati. Bagi mereka yang khawatir dengan risiko kanker, tidak mengonsumsi alkohol adalah pilihan paling aman. Jika konsumsi terjadi, ACS merekomendasikan tidak lebih dari satu minuman per hari untuk wanita dan dua minuman untuk pria.
Empat Prinsip Dasar Diet untuk Kesehatan Jangka Panjang
Untuk mengoptimalkan kesehatan dan mengurangi risiko kanker, fokuslah pada prinsip-prinsip berikut:
- Buah & Sayuran: Usahakan untuk mengonsumsi setidaknya 5–7 porsi setiap hari, baik segar, beku, atau kalengan.
- Biji-bijian Utuh: Tukar biji-bijian olahan dengan biji-bijian utuh seperti quinoa, farro, beras merah, atau oat potong baja.
- Protein Nabati Terlebih Dahulu: Susun makanan yang berbahan dasar kacang-kacangan, lentil, kedelai, kacang-kacangan, dan biji-bijian sebelum menambahkan protein hewani tanpa lemak dalam jumlah yang lebih sedikit.
- Minimalkan Makanan Ultraproses: Kurangi konsumsi makanan ultraproses, daging merah dan daging olahan, serta alkohol sebanyak mungkin.
Intinya:
Pola makan lebih penting daripada kesempurnaan. Memilih makanan nabati secara konsisten dibandingkan makanan olahan adalah kunci kesehatan jangka panjang dan pengurangan risiko kanker. Seperti kata Michael Pollan yang terkenal, “Makanlah. Jangan terlalu banyak. Kebanyakan tanaman.”
Sumber: Everyday Health mengikuti pedoman sumber yang ketat untuk memastikan keakuratan kontennya, yang diuraikan dalam kebijakan editorial kami. Kami hanya menggunakan sumber yang dapat dipercaya, termasuk penelitian yang ditinjau oleh rekan sejawat, pakar medis bersertifikat, pasien dengan pengalaman hidup, dan informasi dari institusi terkemuka.
