Tientallen jaren lang hebben voedingsrichtlijnen magere en magere melk als de gezondere keuze gepromoot. Uit opkomend onderzoek blijkt echter dat volle melk een reeks voordelen biedt die vaak over het hoofd worden gezien – van het ondersteunen van de gezondheid van de botten tot mogelijk het helpen bij gewichtsbeheersing. Het gaat hier niet om het terugkeren naar verouderd advies; het gaat over het herkennen van de complexe rol die vetten en voedingsstoffen spelen in het algehele welzijn.
De argumenten voor vet: waarom volle melk opvalt
Volle melk bevat per definitie minimaal 3,25% melkvet. Dit gaat niet alleen over calorieën; het gaat om de kwaliteit van die calorieën. Volle melk bevat meer dan 400 vetzuren, waarvan er vele verband houden met betere gezondheidsresultaten. Uit onderzoek blijkt dat specifieke vetzuren, zoals pentadecaanzuur (C15:0) en heptadecaanzuur (C17:0), ontstekingen kunnen verminderen, cellulair herstel kunnen ondersteunen en zelfs het vetgehalte in het bloed kunnen verlagen.
De bron is ook belangrijk. Melk van grasgevoerde koeien is bijzonder rijk aan omega-3-vetzuren en geconjugeerd linolzuur (CLA) – beide krachtige ontstekingsremmende stoffen die verband houden met de gezondheid van het hart. CLA is bijvoorbeeld veelbelovend bij het terugdringen van atherosclerose, de opbouw van tandplak in slagaders.
Beyond Calcium: de voedingskrachtcentrale van volle melk
Hoewel calcium vaak het eerste is dat met melk wordt geassocieerd, is volle melk een uitgebreide voedingsbron. Een enkele kop zorgt voor:
- 23% van de dagelijkse waarde (ADH) voor calcium, cruciaal voor botmineralisatie.
- Aanzienlijke hoeveelheden eiwit, fosfor en magnesium, allemaal essentieel voor de gezondheid van het skelet.
- Verrijkte melk levert vitamine D, essentieel voor de opname van calcium.
Deze combinatie kan botverlies voorkomen, de dichtheid verhogen en het fractuurrisico verminderen. Maar de voordelen reiken verder dan botten. De voedingsstoffen van volle melk kunnen ook beschermen tegen hartziekten, beroertes, metabool syndroom en zelfs bepaalde vormen van kanker door zich te binden aan schadelijke stoffen in de darmen.
De onverwachte link naar gewichtsbeheersing
Contra-intuïtief suggereert onderzoek dat inname van volle melk geassocieerd is met een lager lichaamsgewicht en een verminderd risico op obesitas. Uit een onderzoek uit 2024 bleek dat mensen die volle melk dronken een kleinere tailleomvang hadden. Uit een onderzoek uit 2020 bleek dat kinderen die volle melk dronken 39% minder kans hadden op overgewicht.
Het mechanisme is nog niet helemaal duidelijk, maar kan gepaard gaan met een langzamere spijsvertering, een groter gevoel van volheid en de mogelijkheid dat bepaalde vetzuren (CLA, boterzuur) de calorie-inname verminderen en de stofwisseling stimuleren.
Risico’s en overwegingen: geen universele oplossing
Ondanks de voordelen is volle melk niet zonder nadelen. Sommige onderzoeken suggereren een verband met een verhoogd risico op prostaatkanker, de ziekte van Parkinson en acne, hoewel er meer onderzoek nodig is. Personen met lactose-intolerantie moeten volle melk vermijden, tenzij deze lactosevrij is.
Degenen met familiale hypercholesterolemie (hoog LDL-cholesterol) of die veganistische/paleo-diëten volgen, moeten ook voorzichtig te werk gaan. Het verzadigde vet- en cholesterolgehalte van volle melk komt mogelijk niet overeen met hun gezondheidsdoelen.
Samenvattend: het gesprek rond melk evolueert. Hoewel er nog steeds plaats is voor vetarme opties, biedt volle melk een overtuigend voedingsprofiel met voordelen die verder reiken dan voeding voor kinderen. Of het geschikt voor u is, hangt af van uw individuele gezondheidstoestand en voedingsvoorkeuren.
