De nieuwste voedingsrichtlijnen hebben tot discussie geleid, vooral onder degenen die zich zorgen maken over het risico op kanker: overlevenden, bloeiende mensen en degenen die genetisch vatbaar zijn voor de ziekte. Hoewel de richtlijnen grotendeels de nadruk leggen op hele voedingsmiddelen, roept de visuele presentatie vragen op over de vraag of de boodschap verloren gaat in de vertaling.
Het goede: plantaardig eten voor de gezondheid
De bijgewerkte richtlijnen blijven een dieet aanmoedigen dat rijk is aan fruit, groenten, volle granen, peulvruchten (inclusief soja), noten en zaden, terwijl ultrabewerkte voedingsmiddelen, toegevoegde suikers, verzadigd vet en overtollig natrium worden beperkt. Dit komt overeen met gevestigde aanbevelingen voor de preventie en het herstel van kanker.
Belangrijkste afhaalrestaurants:
- Eiwitinname: De aanbevolen eiwitinname van 1,2–1,6 gram per kilogram lichaamsgewicht is cruciaal voor mensen die een kankerbehandeling of herstel ondergaan, omdat de eiwitbehoefte tijdens deze fasen hoger is.
- Gemak is belangrijk: De richtlijnen erkennen het belang van bevroren en ingeblikte producten, vooral voor mensen met vermoeidheid of beperkte energie tijdens de behandeling.
- De rol van soja: Soja is een krachtig, vaak verkeerd begrepen voedingsmiddel dat verband houdt met een verminderd risico op herhaling van borstkanker, en de opname ervan in de schriftelijke richtlijnen is bemoedigend.
De American Cancer Society (ACS) ondersteunt deze ‘plant-forward’-aanpak en benadrukt de voordelen ervan voor het verminderen van het risico op herhaling, het verbeteren van de cardiometabolische gezondheid en het verlengen van de levensduur.
Het probleem: een misleidende visuele piramide
De visuele weergave van de nieuwe richtlijnen – een omgedraaide voedselpiramide – is in tegenspraak met de schriftelijke aanbevelingen. De piramide houdt in dat dierlijk voedsel dat rijk is aan verzadigd vet meer ruimte op je bord verdient, terwijl plantaardige eiwitten tot een minimum worden beperkt en volle granen naar de bodem worden verbannen. Dit is zorgwekkend omdat een hoge inname van verzadigd vet verband houdt met een verhoogde sterfte door kanker.
De wetenschap:
- Uit onderzoek blijkt dat rood en bewerkt vlees het risico op colorectale kanker verhoogt.
- Het vervangen van verzadigde vetten door meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetten (zoals olijfolie) vermindert het risico op overlijden aan kanker en hartziekten.
- Het vervangen van slechts 3% van de dagelijkse calorieën uit dierlijke eiwitten door plantaardige eiwitten kan de sterfte aan kanker en hart- en vaatziekten met 10% verminderen.
De onevenwichtigheid van de piramide ondermijnt de kernboodschap van de richtlijnen: geef prioriteit aan volledig plantaardig voedsel.
Alcoholgebruik: een vage aanbeveling
Een ander groot nadeel is de afschaffing van een duidelijke dagelijkse alcohollimiet, vervangen door de vage suggestie om ‘minder te drinken’. Alcohol is een bekend carcinogeen dat verband houdt met ten minste zeven soorten kanker, waaronder borst-, colorectale, slokdarm- en leverkanker. Voor degenen die zich zorgen maken over het risico op kanker, is het onthouden van alcohol de veiligste optie. Als er sprake is van consumptie, adviseert de ACS niet meer dan één drankje per dag voor vrouwen en twee voor mannen.
Vier fundamentele voedingsprincipes voor gezondheid op de lange termijn
Om de gezondheid te optimaliseren en het risico op kanker te verminderen, concentreert u zich op deze principes:
- Fruit & Groenten: Streef naar minimaal 5-7 porties per dag, vers, bevroren of ingeblikt.
- Volle granen: Verruil geraffineerde granen voor volle granen zoals quinoa, farro, bruine rijst of staalgesneden haver.
- Plantaardige eiwitten eerst: Bouw maaltijden rond bonen, linzen, soja, noten en zaden voordat je magere dierlijke eiwitten in kleinere hoeveelheden toevoegt.
- Minimaliseer ultrabewerkte voedingsmiddelen: Verminder de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen, rood en bewerkt vlees en alcohol zoveel mogelijk.
Het eindresultaat:
Voedingspatronen zijn belangrijker dan perfectie. Het consequent verkiezen van volledig plantaardig voedsel boven bewerkte opties is de sleutel tot vermindering van de gezondheid op de lange termijn en van het risico op kanker. Zoals Michael Pollan beroemd zei: “Eet voedsel. Niet te veel. Meestal planten.”
Bron: Everyday Health volgt strikte inkooprichtlijnen om de juistheid van de inhoud te garanderen, zoals uiteengezet in ons redactionele beleid. We gebruiken alleen betrouwbare bronnen, waaronder collegiaal getoetste onderzoeken, door de board gecertificeerde medische experts, patiënten met praktijkervaring en informatie van topinstellingen.
