De schildklier is afhankelijk van specifieke voedingsstoffen om correct te kunnen functioneren. Het consumeren van voldoende jodium, selenium en zink is cruciaal voor de hormoonproductie en de algehele gezondheid van de schildklier. Het gaat echter niet alleen om wat je eet, maar om hoeveel en hoe vaak. Deze gids geeft een overzicht van de voedingsmiddelen die u het beste kunt eten en de voedingsmiddelen die u moet beperken voor een optimale schildklierfunctie.
De essentiële voedingsstoffen
De primaire rol van de schildklier is het reguleren van de stofwisseling, dus tekorten aan belangrijke voedingsstoffen kunnen leiden tot hypothyreoïdie (traag werkende schildklier) of andere onevenwichtigheden. Zo kun je ze verkrijgen:
1. Jodiumrijke voedingsmiddelen:
Jodium is niet onderhandelbaar voor de synthese van schildklierhormonen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is 150 microgram. Goede bronnen zijn onder meer:
- Vis: Kabeljauw levert 97% van de ADH in slechts 3 ons. Zelfs verwerkte vissticks leveren een behoorlijke 57 microgram per portie op.
- Zeewier: Twee eetlepels gedroogde nori bevatten 77% van de ADH, maar gematigdheid is de sleutel. Overmatig jodium kan hypothyreoïdie triggeren. Eén zeewiersalade per week is een veilige gok.
- Zuivel: Eén kopje magere melk levert 56% van de ADH. Griekse yoghurt biedt 50% per ¾ kopje. Het jodiumgehalte in zuivel varieert afhankelijk van de suppletie en schoonmaakpraktijken van het vee.
- Eieren: Eén hardgekookt ei bevat 21% van de ADH, waarbij het grootste deel van het jodium geconcentreerd is in de dooier.
- Schelpdieren: Garnalen bieden 9% van de ADH per 3 ounces, naast nuttige omega-3-vetzuren die ontstekingen bestrijden.
2. Seleniumrijk voedsel:
Selenium reguleert de schildklierhormonen en kan beschermen tegen auto-immuunschade (zoals bij de ziekte van Hashimoto).
- Paranoten: Slechts één paranoot bevat 68-91 microgram selenium. De bovengrens is 400 microgram per dag, dus consumeer deze met mate.
- Tonijn: 3 ons geelvintonijn levert 167% van de ADH.
- Sardines: 3 ons ingeblikte sardines bieden 82% van de ADH.
- Spaghetti: Verrassend genoeg bevat één gekookt kopje 60% van de ADH.
Let op : Te veel selenium kan nadelige effecten veroorzaken, waaronder haaruitval en zelfs hartproblemen.
3. Zinkrijke voedingsmiddelen:
Zinktekort kan bijdragen aan hypothyreoïdie. De meeste mensen krijgen voldoende binnen, maar mensen met een slecht voedingspatroon of spijsverteringsproblemen lopen mogelijk risico.
- Oesters: 3 ons gekookte oesters leveren 256% van de ADH.
- Rundvlees: 3 ons entrecote levert 35% van de ADH.
- Versterkte granen: Een enkele portie kan 25% van de ADH leveren.
Ondersteunende voedingsmiddelen: antioxidanten en kruisbloemige groenten
Bessen zitten boordevol antioxidanten, beschermen de cellen en ondersteunen de schildklierfunctie. Zwarte frambozen vallen op door hun hoge gehalte aan antioxidanten.
Kruisbloemige groenten (broccoli, bloemkool, boerenkool) zijn over het algemeen gezond, maar overmatige rauwe consumptie (meer dan 1 kilogram per dag gedurende langere perioden) kan de jodiumopname verstoren. Door ze te koken wordt dit effect verzacht.
Voedsel om te beperken of te vermijden
Bepaalde voedingsmiddelen kunnen de schildklieraandoeningen verergeren. Bewustzijn is de sleutel:
Gluten: Auto-immuunziekten van de schildklier komen vaak voor naast coeliakie. Als u coeliakie heeft, is een strikt glutenvrij dieet essentieel. Het verband tussen gluten en de schildklierfunctie wordt nog steeds onderzocht.
Bewerkte en fastfoodproducten: Deze voedingsmiddelen bevatten vaak geen gejodeerd zout, dat fabrikanten niet hoeven toe te voegen. Overconsumptie verhoogt ook de inname van natrium, waardoor het risico op hypertensie toeneemt.
Conclusie:
Het ondersteunen van de gezondheid van de schildklier gaat niet over een restrictief dieet, maar over een evenwichtige inname van essentiële voedingsstoffen. Geef prioriteit aan jodiumrijk voedsel, matig selenium en zink, en houd rekening met mogelijke interferentie door overmatige consumptie van kruisbloemige groenten. Het vermijden van bewerkte voedingsmiddelen is ook cruciaal voor de algehele gezondheid.
