Najnowsze wytyczne żywieniowe wywołały kontrowersje, zwłaszcza wśród osób zaniepokojonych ryzykiem raka – osób, które przeżyły, osób walczących z chorobą i osób z predyspozycjami genetycznymi do tej choroby. Chociaż zalecenia w dużej mierze kładą nacisk na pełnowartościową żywność, prezentacja wizualna rodzi pytania, czy przekaz nie zostanie utracony w tłumaczeniu.
Dobra: dieta roślinna dla zdrowia
Zaktualizowane zalecenia w dalszym ciągu zachęcają do stosowania diety bogatej w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe (w tym soję), orzechy i nasiona, przy jednoczesnym ograniczeniu żywności ultraprzetworzonej, dodatku cukru, tłuszczów nasyconych i nadmiaru sodu. Jest to zgodne z ustalonymi zaleceniami dotyczącymi zapobiegania nowotworom i powrotu do zdrowia.
Kluczowe wnioski:
- Spożycie białka: Zalecane spożycie białka wynoszące 1,2-1,6 grama na kilogram masy ciała ma kluczowe znaczenie dla osób poddawanych leczeniu raka lub rekonwalescencji, ponieważ w tych okresach zapotrzebowanie na białko jest wyższe.
- Wygoda ma znaczenie: W wytycznych uznano znaczenie żywności mrożonej i konserwowanej, zwłaszcza dla osób zmęczonych lub o ograniczonej energii podczas leczenia.
- Rola soi: Soja to potężny, często źle rozumiany produkt spożywczy powiązany ze zmniejszonym ryzykiem nawrotu raka piersi, dlatego włączenie jej do pisemnych zaleceń jest zachęcające.
American Cancer Society (ACS) popiera to podejście oparte na roślinach, podkreślając jego korzyści w postaci zmniejszenia ryzyka nawrotu choroby, poprawy zdrowia kardiometabolicznego i wydłużenia życia.
Problem: zwodnicza piramida wizualna
Wizualna prezentacja nowych zaleceń – odwrócona piramida żywieniowa – stoi w sprzeczności z zaleceniami pisemnymi. Piramida oznacza, że produkty pochodzenia zwierzęcego, bogate w tłuszcze nasycone, powinny mieć więcej miejsca na talerzu, białko roślinne powinno być ograniczone do minimum, a produkty pełnoziarniste spychane na sam dół. Jest to niepokojące, ponieważ wysokie spożycie tłuszczów nasyconych wiąże się ze zwiększoną śmiertelnością z powodu nowotworów.
Nauka:
Badania pokazują, że czerwone mięso i przetworzone produkty mięsne zwiększają ryzyko raka okrężnicy.
* Zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami wielo- i jednonienasyconymi (takimi jak oliwa z oliwek) zmniejsza ryzyko śmierci z powodu raka i chorób serca.
Zastąpienie zaledwie 3% dziennej dawki kalorii pochodzących z białka zwierzęcego białkiem roślinnym może zmniejszyć liczbę zgonów z powodu raka i chorób serca o 10%.
Brak równowagi w piramidzie podważa główne przesłanie zaleceń: nadawaj priorytet całej żywności pochodzenia roślinnego.
Używanie alkoholu: niepewne zalecenie
Kolejną poważną wadą jest usunięcie jasnego dziennego limitu alkoholu, zastąpionego niejasną sugestią, aby „pić mniej”. Alkohol jest znanym czynnikiem rakotwórczym powiązanym z co najmniej siedmioma rodzajami nowotworów, w tym rakiem piersi, okrężnicy, przełyku i wątroby. Dla osób zaniepokojonych ryzykiem zachorowania na raka najbezpieczniejszą opcją jest powstrzymanie się od alkoholu. Jeśli dojdzie do zażywania, ACS zaleca nie więcej niż jeden drink dziennie dla kobiet i dwa dla mężczyzn.
Cztery podstawowe zasady żywieniowe zapewniające długotrwałe zdrowie
Aby zoptymalizować swoje zdrowie i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, skup się na następujących zasadach:
- Owoce i warzywa: Staraj się spożywać co najmniej 5-7 porcji dziennie, zarówno świeżych, mrożonych, jak i konserwowych.
- Całe ziarna: Zastąp rafinowane ziarna pełnymi ziarnami, takimi jak komosa ryżowa, farro, brązowy ryż lub pełnoziarniste płatki owsiane.
- Najpierw roślinne białko: Zbuduj swoje posiłki w oparciu o fasolę, soczewicę, soję, orzechy i nasiona, a następnie dodaj niewielką ilość chudego białka zwierzęcego.
- Ogranicz żywność ultraprzetworzoną: W miarę możliwości ogranicz spożycie żywności ultraprzetworzonej, czerwonego i przetworzonego mięsa oraz alkoholu.
Główne punkty:
Wzorce żywieniowe są ważniejsze niż doskonałość. Konsekwentne wybieranie produktów pełnoziarnistych zamiast produktów przetworzonych jest kluczem do długotrwałego zdrowia i zmniejszonego ryzyka raka. Jak powiedział kiedyś Michael Pollan: „Jedz jedzenie. Nie za dużo. Głównie rośliny”.
Źródło: Everyday Health przestrzega ścisłych wytycznych dotyczących pozyskiwania źródeł, aby zapewnić dokładność treści, które są określone w naszych zasadach redakcyjnych. Korzystamy wyłącznie z zaufanych źródeł, w tym z recenzowanych badań, lekarzy certyfikowanych przez komisję, doświadczeń pacjentów i informacji od wiodących instytucji.
