Niedawne badania sugerują, że flawanole znajdujące się w ciemnej czekoladzie, herbacie i czerwonym winie mogą korzystnie wpływać na mózg nie poprzez wchłanianie do krwioobiegu, ale poprzez bezpośredni sygnał sensoryczny. Badanie przeprowadzone na myszach wskazuje, że ściągający smak flawanoli wywołuje aktywność neuronalną podobną do tej wywoływanej przez wysiłek fizyczny. To odkrycie wprowadza koncepcję „odżywiania sensorycznego”, co sugeruje, że samo doświadczenie jedzenia określonych pokarmów może bezpośrednio wpływać na zdrowie mózgu.
Tajemnica skuteczności flawanoli
Naukowcy od lat obserwują korzyści poznawcze pokarmów bogatych we flawanole, pomimo tego, że związki te są słabo wchłaniane przez organizm. Ten paradoks skłonił badaczy z Instytutu Technologii Shibaura w Japonii do zbadania, czy korzyści wynikają z wchłaniania, czy z zupełnie innego mechanizmu.
Jak odbyło się badanie
W badaniu myszom podawano flawanole i monitorowano ich zachowanie. Wyniki wykazały, że myszy leczone flawanolami wykazywały zwiększoną aktywność fizyczną, lepszą zdolność uczenia się i zwiększoną czujność. Było to związane z aktywacją układu miejsca sinawego-noradrenaliny, kluczowego obszaru mózgu odpowiedzialnego za czujność i reakcję na stres.
Odżywianie sensoryczne: nowa perspektywa
Naukowcy sugerują, że uczucie ściągania wywoływane przez flawanole stymuluje nerwy czuciowe, wysyłając bezpośrednie sygnały do mózgu. Ta teoria „odżywiania sensorycznego” sugeruje, że smak, a nie profil żywieniowy, może być głównym czynnikiem wpływającym na korzyści poznawcze flawanoli. Wniosek jest taki, że sam fakt spożywania pokarmów bogatych w flawanole może pobudzić mózg, aktywować ścieżki czujności i kształtować reakcje fizjologiczne w czasie rzeczywistym.
Ważne uwagi
Chociaż badanie oferuje intrygujące wyniki, należy zauważyć, że przeprowadzono je na myszach i aby potwierdzić te ustalenia, potrzebne są dalsze badania kliniczne na ludziach. Przełożenie dawkowania u myszy na ludzi jest również trudne, a na podstawie samego badania nie można formułować zaleceń dietetycznych.
Duży obraz
Badanie potwierdza pogląd, że żywność bogata w flawanole może wspierać zdrowie mózgu, ale oferuje nowy wgląd w to, w jaki sposób. Sugeruje to, że odżywianie nie może ograniczać się wyłącznie do trawienia; Doznania zmysłowe związane z jedzeniem mogą odgrywać znaczącą rolę w reakcjach fizjologicznych. Ta zmiana paradygmatu może zmienić nasze rozumienie związku między smakiem, zdrowiem i mózgiem.
