Zarówno ocet jabłkowy (ACV), jak i woda cytrynowa są często reklamowane jako sposoby na poprawę zdrowia jelit, obiecujące ulgę w wzdęciach, poprawę trawienia, a nawet korzyści probiotyczne. Dietetycy podkreślają jednak, że żadne z nich nie jest samodzielnym rozwiązaniem. Chociaż oferują one pewne niewielkie korzyści, poleganie wyłącznie na tych napojach w celu wspierania zdrowia jelit prawdopodobnie nie przyniesie znaczących rezultatów.
Ograniczony potencjał probiotyczny octu jabłkowego
ACV wyprodukowany ze sfermentowanych jabłek może zawierać probiotyki, jeśli jest surowy i niepasteryzowany. Jednakże stężenie żywych mikroorganizmów jest bardzo zróżnicowane, co czyni je źródłem niewiarygodnym. Nie jest uważany za prawdziwy probiotyk, ponieważ jego ilość nie jest standaryzowana, a jego wpływ na zdrowie człowieka pozostaje niepewny.
Niezależnie od tego, kwasowość ACV może wspomagać trawienie poprzez zwiększenie poziomu kwasu żołądkowego, chociaż większość dowodów ma charakter niepotwierdzony. Jak podkreśla dietetyk kliniczny Lindsay Malone, jest to niedroga interwencja, która raczej nie zaszkodzi, a może pomóc.
Pośrednie korzyści trawienne wody cytrynowej
Woda cytrynowa zawiera również kwas, który może potencjalnie w podobny sposób wspomagać trawienie. Jego główną zaletą jest wspomaganie nawodnienia, co może zmniejszyć wzdęcia i poprawić regularność jelit. Dietetyk kardiologiczny Michelle Rautenstein zauważa, że odpowiednie nawodnienie ma kluczowe znaczenie dla zdrowia układu trawiennego, a woda cytrynowa może sprawić, że picie większej ilości wody będzie przyjemniejsze.
Poza jelitami: inne korzyści
We wstępnych badaniach ACV okazał się obiecujący w zakresie poprawy kontroli poziomu cukru we krwi i obniżenia poziomu cholesterolu. Metaanalizy pokazują, że może zmniejszyć poposiłkowe skoki poziomu cukru we krwi, jeśli zostanie spożyty przed posiłkami bogatymi w węglowodany. Istnieją również ograniczone dowody sugerujące potencjalne korzyści w leczeniu insulinooporności, osteoporozy, a nawet chorób neurologicznych, takich jak choroba Alzheimera, chociaż potrzebne są dalsze badania.
ACV może również tłumić apetyt, prowadząc do umiarkowanej utraty wagi, ale nie należy go uważać za podstawową strategię odchudzania.
Woda cytrynowa dostarcza skromną dawkę witaminy C, która wspomaga odporność i może zmniejszać ryzyko niektórych kamieni nerkowych. Zawiera także związki bioaktywne o łagodnym działaniu przeciwzapalnym.
Zagrożenia i bezpieczne użytkowanie
Zarówno ACV, jak i woda cytrynowa są kwaśne i stwarzają ryzyko, jeśli są spożywane w nadmiarze lub w stanie nierozcieńczonym. ACV może podrażniać przewód pokarmowy, powodować erozję szkliwa zębów i wchodzić w interakcje z lekami. Woda cytrynowa może również powodować erozję szkliwa i nasilać refluks u osób wrażliwych.
Aby zminimalizować ryzyko:
- ACV: Rozcieńczyć 1 łyżeczkę do 1 łyżki stołowej w pełnej szklance wody, pić podczas posiłków i używać słomki do ochrony zębów.
- Woda cytrynowa: Sok z połowy cytryny należy rozpuścić w wodzie, pić w trakcie lub pomiędzy posiłkami, a po wypiciu przepłukać usta.
Pełen obraz: prawdziwe strategie dbania o zdrowie jelit
ACV i woda cytrynowa mogą stanowić część zdrowej codziennej rutyny, ale nie zastępują podstawowych metod utrzymania zdrowia jelit. Dużo ważniejsze są diety bogate w błonnik, zróżnicowane spożycie pokarmów roślinnych, produktów fermentowanych, odpowiedni sen i radzenie sobie ze stresem.
„Zdrowie jelit w znacznie większym stopniu zależy od tych podstawowych nawyków niż od któregokolwiek z tych napojów” – podkreśla Malone.
Skoncentrowanie się na tych sprawdzonych strategiach przyniesie znacznie lepsze wyniki niż poleganie na ACV lub wodzie cytrynowej jako podstawowych środkach poprawiających zdrowie jelit.
