Branża zdrowotna promuje białko we wszystkim, od makaronu po latte, a najnowsze wytyczne żywieniowe sugerują, że dorośli powinni spożywać znacznie więcej białka dziennie – 1,2 do 1,6 grama na kilogram masy ciała. Eksperci ostrzegają jednak, że większość ludzi spożywa już wystarczającą ilość białka, a spożywanie zbyt dużej ilości białka może prowadzić do długotrwałych problemów zdrowotnych.
Chociaż dieta wysokobiałkowa nie jest szkodliwa dla zdrowego człowieka, jej konsekwentne przekraczanie może wywołać sygnały ostrzegawcze wymagające uwagi. Oto na co warto zwrócić uwagę:
1. Chroniczne odwodnienie
Kiedy spożywasz więcej białka, niż potrzebuje Twój organizm, nerki pracują ciężej, aby przetworzyć azotowy produkt uboczny metabolizmu aminokwasów. Prowadzi to do zwiększonego oddawania moczu i odwodnienia. Objawy obejmują pragnienie, zmęczenie, zawroty głowy, suchość skóry i zapadnięte oczy.
2. Pienisty mocz: ostrzeżenie dotyczące nerek
Pienisty mocz może wskazywać na białkomocz, czyli wysoki poziom białka w moczu, potencjalnie sygnalizujący uszkodzenie nerek. Niektóre badania powiązały wysokie spożycie białka z tym schorzeniem, chociaż potrzebne są dalsze badania. Objawowi temu często towarzyszy częste oddawanie moczu.
3. Kamienie nerkowe: dla niektórych ryzyko
Nadmierne spożycie białka zwierzęcego nie powoduje bezpośrednio kamieni nerkowych, ale może zwiększyć ryzyko, szczególnie jeśli u pacjenta w przeszłości występowały kamienie lub infekcje dróg moczowych. Częste oddawanie moczu w celu usunięcia azotu może zmienić kwasowość moczu, sprzyjając tworzeniu się szczawianów, kluczowego składnika kamieni nerkowych.
4. Zaburzenia trawienia: nieregularny stolec
Każde ekstremalne spożycie składników odżywczych, w tym białka, może zakłócić trawienie. Diety wysokobiałkowe są często ubogie w błonnik, co prowadzi do zaparć i innych problemów trawiennych. Zbilansowana dieta jest kluczem do regulacji pracy jelit.
5. Nieoczekiwany przyrost masy ciała
Chociaż diety wysokobiałkowe reklamowane są jako odchudzające, nie gwarantują one rezultatów. Jeśli całkowite spożycie kalorii pozostaje wysokie, nawet jeśli składa się głównie z białka, możesz przybrać na wadze. Skuteczność uzależniona jest od utrzymania deficytu kalorycznego.
Równoważenie spożycia białka
Większość ludzi spożywa już wystarczającą ilość białka bez większego wysiłku. 85 gramów dorsza dostarcza około 17 gramów, a 113 gramów piersi kurczaka dostarcza 26 gramów – ilości, które często są przekraczane w typowych posiłkach.
Priorytetem powinna być kontrola porcji i różnorodność diety: produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa, orzechy i rośliny strączkowe. Często optymalna jest dieta śródziemnomorska, w której około 15% kalorii pochodzi z białka oraz zdrowych tłuszczów i węglowodanów złożonych.
Osoby o specjalnych potrzebach – takie jak osoby wracające do zdrowia po operacji, elitarni sportowcy lub osoby cierpiące na związaną z wiekiem utratę mięśni – mogą odnieść korzyść ze spożywania większego spożycia białka. Jednakże dla większości osób niezwykle ważne jest skonsultowanie się z lekarzem przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie.
Konkluzja: Chroniczne nadmierne spożycie białka może przeciążyć nerki i prowadzić do nieprzyjemnych lub poważnych konsekwencji zdrowotnych. Umiar, równowaga i profesjonalne porady są niezbędne do utrzymania optymalnego zdrowia.
