Um estudo recente realizado em Ourense, Espanha – uma região com uma das maiores concentrações de centenários da Europa – identificou um padrão de estilo de vida distinto ligado à longevidade extrema. Esqueça dietas restritivas e obsessões por academias: a chave está em um estilo de vida secular centrado em alimentos frescos, fortes laços comunitários e uma profunda conexão com a natureza. Não se trata apenas de o que as pessoas comem, mas de como elas vivem.
A Dieta Atlântica do Sul da Europa (SEAD)
A dieta, semelhante ao padrão mediterrâneo, mas com toques locais, enfatiza alimentos integrais e não processados. Os centenários de Ourense consomem principalmente:
- Verduras folhosas: Especialmente vegetais Brassica, como nabo, repolho e rabe de brócolis.
- Leguminosas: Lentilhas e favas são alimentos básicos.
- Frutas: Geralmente recém colhidas.
- Batatas e pão integral.
- Lácteos fermentados: Leite e queijo cottage desempenham um papel importante.
- Peixes oleosos: Sardinhas e cavalas são comuns.
- Azeite.
- Quantidades moderadas de carne vermelha e suína.
Criticamente, os açúcares adicionados e os alimentos ultraprocessados são mínimos. O consumo de álcool é raro, com pequenas porções ocasionais de vinho tinto ou licores de ervas. As refeições são simples, sazonais e muitas vezes caseiras, com muitos cultivando os seus próprios alimentos ou comercializando com os vizinhos.
Por que funciona: além da comida
A dieta Ourense não se baseia em ingredientes mágicos, mas sim em sinergia. A ingestão frequente de folhas de Brassica fornece sulforafanos (compostos antiinflamatórios e anticancerígenos). As leguminosas estabilizam o açúcar no sangue e apoiam a saúde intestinal. Peixe rico em ômega-3 protege o coração. O baixo teor de sódio e açúcar reduz os riscos de hipertensão e resistência à insulina ao longo do tempo. Evitar aditivos nas refeições caseiras apoia ainda mais a longevidade.
O estudo descobriu que mais de 80% dos centenários tinham níveis saudáveis de açúcar no sangue e 75% não tinham problemas de colesterol, apesar da idade. Isto sugere que os benefícios metabólicos da dieta a longo prazo são significativos.
O estilo de vida mais amplo: movimento, comunidade e vida lenta
A dieta por si só não é suficiente. Os centenários de Ourense viveram vidas activas até à velhice, muitas vezes trabalhando em empregos fisicamente exigentes – jardinagem, agricultura e navegação em terrenos montanhosos a pé. Este movimento natural os manteve fortes sem a necessidade de exercícios formais.
Fortes laços comunitários também foram cruciais. Quase todos os participantes relataram relações estreitas com familiares e vizinhos, participando em refeições comunitárias, celebrações e rituais sazonais. Essa conexão social proporcionou apoio emocional, identidade e reduziu o risco de declínio cognitivo.
Finalmente, eles viveram uma vida lenta, livre da sobrecarga digital. Seus dias eram ancorados em ritmos naturais – nascer do sol, horários das refeições, estações e observâncias espirituais – cultivando presença, propósito e paz.
A conclusão
Você não precisa se mudar para a Espanha para se beneficiar. Priorize comida de verdade, seja ativo no dia a dia (jardinagem, caminhada), invista nos relacionamentos e adote um ritmo mais lento. Longevidade não tem a ver com perfeição, mas sim com consistência, simplicidade e conexão. O caminho para uma vida mais longa começa com uma vida mais intencional, alegre e comunitária hoje.
