Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) недавно внесло коррективы в правоприменение правил маркировки пищевых красителей, предоставив производителям больше свободы в утверждениях о том, что их продукция не содержит искусственных красителей. Ключевое изменение: теперь на этикетках может быть указано «без искусственных красителей», даже если продукт содержит красители, полученные из натуральных источников, таких как свекла или спирулина, при условии, что эти красители не входят в список синтетических красителей, запрещенных федеральным законом о пищевых продуктах, лекарствах и косметике.
Этот сдвиг не означает, что все красители теперь эквивалентны по безопасности. FDA продолжает утверждать, что как синтетические, так и красители, полученные из натуральных источников, должны соответствовать одинаковым стандартам безопасности перед использованием. Однако различие имеет значение, поскольку ранее потребители понимали под «без искусственных красителей» отсутствие каких-либо добавленных красителей, кроме тех, которые естественным образом содержатся в самом продукте.
Решение FDA последовало за более широкими усилиями по отказу от синтетических красителей на нефтяной основе, отражая растущую потребительскую предпочтение натуральным альтернативам. Однако это не автоматически делает ультраобработанные продукты питания более полезными; питательная плотность остается основной проблемой.
Что Изменяется в Маркировке Продуктов?
Ранее маркировка «без искусственных красителей» гарантировала, что цвет продукта получен исключительно из его натуральных ингредиентов. Теперь производители могут добавлять вещества, изменяющие цвет, из натуральных источников (например, свекольный красный или экстракт спирулины) и по-прежнему использовать ту же формулировку.
FDA больше не будет оспаривать этикетки с надписью «без искусственных красителей», если они избегают синтетических красителей, перечисленных в FD&C Act, таких как Синий № 2 или Зеленый № 3. Это означает, что потребителям придется внимательнее читать списки ингредиентов, чтобы точно определить, каким образом продукт приобретает свой цвет.
Натуральные Красители Безопаснее?
Вопрос безопасности пищевых красителей сложен. По словам токсикологов, как натуральные, так и синтетические красители могут представлять риски в зависимости от количества потребления и потенциальных загрязняющих веществ.
Красители, полученные из натуральных источников, все еще могут вызывать аллергические реакции или содержать тяжелые металлы. FDA требует, чтобы все красители, независимо от происхождения, соответствовали строгим стандартам чистоты, но это не устраняет все потенциальные опасности. Долгосрочные исследования влияния натуральных и синтетических красителей на здоровье все еще недостаточны, что затрудняет проведение окончательных безопасных сравнений.
Что Должны Делать Потребители?
Если вы обеспокоены пищевыми красителями, внимательно изучайте списки ингредиентов. Ищите такие термины, как «свекольный красный», «экстракт спирулины» или «экстракт аннато», если хотите узнать, каким образом продукт приобретает свой цвет. Изменение в правоприменительной практике FDA означает, что «изготовлено без искусственных красителей» больше не гарантирует отсутствие красителей в продукте.
Этот шаг FDA подчеркивает необходимость для информированных потребителей внимательно изучать этикетки. Хотя агентство стремится снизить зависимость от синтетических красителей, это изменение не улучшает питательную ценность ультраобработанных продуктов. Здоровая диета по-прежнему требует приоритета цельным, необработанным ингредиентам над ярко окрашенными закусками и сладкими напитками.
