Zdravotnický průmysl propaguje bílkoviny ve všem, od těstovin po latte, a nejnovější dietní směrnice naznačují, že dospělí by měli denně konzumovat podstatně více – 1,2 až 1,6 gramu na kilogram tělesné hmotnosti. Odborníci ale varují, že většina lidí už má dostatek a přílišná konzumace bílkovin může vést k dlouhodobým zdravotním problémům.
Ačkoli strava s vysokým obsahem bílkovin není pro zdravé lidi škodlivá, její soustavné překračování může vyvolat varovné signály, které vyžadují pozornost. Zde je na co si dát pozor:
1. Chronická dehydratace
Když konzumujete více bílkovin, než vaše tělo potřebuje, vaše ledviny pracují tvrději na zpracování dusíkatého vedlejšího produktu metabolismu aminokyselin. To vede ke zvýšenému močení a dehydrataci. Mezi příznaky patří žízeň, únava, závratě, suchá kůže a vpadlé oči.
2. Zpěněná moč: Varování ledvin
Zpěněná moč může indikovat proteinurii, což jsou vysoké hladiny bílkovin v moči, které mohou signalizovat poškození ledvin. Některé studie spojují vysoký příjem bílkovin s tímto stavem, i když je zapotřebí další výzkum. Časté močení často doprovází tento příznak.
3. Ledvinové kameny: pro někoho riziko
Nadměrná konzumace živočišných bílkovin přímo nezpůsobuje ledvinové kameny, ale může riziko zhoršit, zvláště pokud máte v anamnéze kameny nebo infekce močových cest. Časté močení za účelem odstranění dusíku může změnit kyselost moči a podpořit tvorbu oxalátů, klíčové složky ledvinových kamenů.
4. Porucha trávení: Nepravidelná stolice
Jakýkoli extrémní příjem živin, včetně bílkovin, může narušit trávení. Diety s vysokým obsahem bílkovin mají často nízký obsah vlákniny, což vede k zácpě a dalším zažívacím problémům. Vyvážená strava je klíčem k regulaci funkce střev.
5. Neočekávané přibírání na váze
Přestože jsou vysokoproteinové diety inzerovány na hubnutí, nezaručují výsledky. Pokud váš celkový příjem kalorií zůstane vysoký, i když jde převážně o bílkoviny, můžete přibrat na váze. Účinnost závisí na udržení kalorického deficitu.
Vyvážení příjmu bílkovin
Většina lidí již konzumuje dostatek bílkovin bez velkého úsilí. 85 gramů tresky poskytuje asi 17 gramů a 113 gramů kuřecích prsíček poskytuje 26 gramů – množství, které je v typických jídlech často překračováno.
Prioritou by měla být kontrola porcí a pestrost ve vaší stravě: celozrnné výrobky, ovoce, zelenina, ořechy a luštěniny. Optimální je často středomořská strava, ve které asi 15 % kalorií pochází z bílkovin spolu se zdravými tuky a komplexními sacharidy.
Lidé se speciálními potřebami – například ti, kteří se zotavují po operaci, vrcholoví sportovci nebo lidé trpící ztrátou svalové hmoty související s věkem – mohou mít prospěch z vyššího příjmu bílkovin. Pro většinu je však nesmírně důležité konzultovat se svým lékařem, než provedete významné změny ve stravě.
Sečteno a podtrženo: Chronická nadměrná konzumace bílkovin může přetížit vaše ledviny a vést k nepříjemným nebo vážným zdravotním následkům. Umírněnost, rozvaha a odborné poradenství jsou zásadní pro udržení optimálního zdraví.
