Twierdzenie, że banany mogą osłabić korzyści zdrowotne płynące z koktajlu, zyskuje na popularności. Chociaż prawdą jest, że mogą zakłócać wchłanianie niektórych składników odżywczych, kwestia jest bardziej złożona niż proste tak lub nie. Oto, co mówi nauka i dlaczego nie należy od razu rezygnować z bananów.
Kompromis przeciwutleniający 🧪
Niedawne badania wykazały, że banany zawierają enzym (oksydazę polifenolową, PPO), który może zmniejszać wchłanianie flawanoli, silnych przeciwutleniaczy, których obficie można znaleźć w jagodach, winogronach i brzoskwiniach. W małym badaniu uczestnicy, którzy dodali banany do swoich koktajli, wchłonęli do 84% mniej flawanoli w porównaniu z tymi, którzy pili wyłącznie koktajle jagodowe lub przyjmowali kapsułki z flawanolem.
Badanie było jednak bardzo małe (tylko ośmiu uczestników), więc wyniki wymagają dalszego potwierdzenia. Ponadto w bananach nie brakuje przeciwutleniaczy. Zawierają własne flawanole, polifenole, witaminę C i karotenoidy, które wpływają na ogólną wartość odżywczą.
Potas, błonnik i inne korzyści 💪
Banany zapewniają korzyści wykraczające poza przeciwutleniacze. Są doskonałym źródłem potasu, elektrolitu niezbędnego dla prawidłowego ciśnienia krwi, funkcjonowania mięśni i transmisji nerwów. Większość ludzi nie otrzymuje wystarczającej ilości potasu, co sprawia, że banany są cennym dodatkiem do diety.
Zawierają także witaminę B6, niezbędną dla funkcjonowania układu odpornościowego i rozwoju mózgu, a także około 2 gramów błonnika w średnim bananie. Niedojrzałe banany zawierają oporną skrobię – rodzaj błonnika, który wspiera zdrowie jelit poprzez pożywkę dla korzystnych bakterii. Badanie, o którym mowa, nie wykazało, że banany zmniejszają którekolwiek z tych korzyści.
Czy powinieneś zrezygnować z bananów? 🤔
Prawdopodobnie nie. Eksperci ds. żywienia zgadzają się, że korzyści płynące z dodania jakichkolwiek owoców do smoothie – w tym bananów – zwykle przewyższają potencjalne wady. Zdecydowana większość Amerykanów nie je wystarczającej ilości owoców, dlatego zachęcanie do spożywania owoców jest zwycięstwem.
Jeśli priorytetem jest maksymalizacja wchłaniania flawanoli, rozważ zastąpienie bananów kremową bazą, taką jak jogurt. Jeśli jednak lubisz koktajle bananowe, naprzemienne spożywanie ich i koktajli zawierających wyłącznie jagody zapewni, że z czasem otrzymasz różnorodne składniki odżywcze.
Kluczowy wniosek: skoncentruj się na jedzeniu szerokiej gamy owoców i warzyw, zamiast skupiać się na poszczególnych składnikach. Posiadanie banana w smoothie nie jest katastrofą zdrowotną, ale praktycznym sposobem na zwiększenie spożycia owoców.
