Niedawne badanie przeprowadzone w Ourense w Hiszpanii, regionie o jednym z najwyższych skupisk stulatków w Europie, pozwoliło zidentyfikować charakterystyczny styl życia powiązany z ekstremalną długowiecznością. Zapomnij o restrykcyjnych dietach i obsesji na punkcie siłowni: klucz leży w wielowiekowym stylu życia opartym na świeżej żywności, silnych powiązaniach społecznych i głębokim związku z naturą. Nie chodzi tylko o to, co ludzie jedzą, ale jak żyją.
Dieta południowoeuropejska atlantycka (SEAD)
Dieta przypominająca śródziemnomorską, ale z lokalnym akcentem, kładzie nacisk na całą, nieprzetworzoną żywność. Długie wątroby z Ourense spożywają głównie:
- Warzywa liściaste: Szczególnie warzywa krzyżowe, takie jak rzepa, jarmuż i brokuły.
- Impulsy: Soczewica i fasola to podstawowe produkty spożywcze.
- Owoce: Często świeżo zbierane.
- Ziemniaki i pieczywo pełnoziarniste.
- Fermentowane produkty mleczne: Mleko i twaróg odgrywają ważną rolę.
- Tłuste ryby: Sardynki i makrele są powszechne.
- Oliwa z oliwek.
- Umiarkowane ilości czerwonego mięsa i wieprzowiny.
Ważne jest, aby do minimum ograniczyć dodany cukier i żywność ultraprzetworzoną. Spożywanie alkoholu jest rzadkie, okazjonalnie małe porcje czerwonego wina lub likierów ziołowych. Posiłki są proste, sezonowe i często domowej roboty, a wiele osób samodzielnie uprawia żywność lub dzieli się nią z sąsiadami.
Dlaczego to działa: więcej niż tylko jedzenie
W diecie Orensa nie chodzi o magię składników, ale o synergię. Częste spożywanie zieleniny krzyżowej dostarcza sulforafanów (związków przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych). Rośliny strączkowe stabilizują poziom cukru we krwi i wspomagają zdrowie jelit. Ryby bogate w Omega-3 chronią serce. Niski poziom sodu i cukru zmniejsza z czasem ryzyko rozwoju nadciśnienia i insulinooporności. Brak dodatków w domowych posiłkach dodatkowo zwiększa długowieczność.
Badanie wykazało, że ponad 80% stulatków ma prawidłowy poziom cukru we krwi, a 75% nie ma problemów z cholesterolem pomimo swojego wieku. Sugeruje to, że długoterminowe korzyści metaboliczne diety są znaczące.
Szerszy styl życia: ruch, wspólnota i powolność
Sama dieta nie wystarczy. Stulatkowie z Ourense prowadzili aktywne życie aż do późnej starości, często wykonując wyczerpujące fizycznie prace, takie jak ogrodnictwo, rolnictwo i wędrówki po wzgórzach. Ten naturalny ruch utrzymywał je w formie bez konieczności formalnego szkolenia.
** Silne powiązania społeczne również były istotne.** Prawie wszyscy uczestnicy zgłaszali bliskie relacje z rodziną i sąsiadami, uczestnicząc we wspólnych posiłkach, świętach i rytuałach sezonowych. To połączenie społeczne zapewniało wsparcie emocjonalne, tożsamość i zmniejszało ryzyko pogorszenia funkcji poznawczych.
Wreszcie żyli swobodnie, wolni od cyfrowego przeciążenia. Ich dni były powiązane z naturalnym rytmem – wschodami słońca, porami posiłków, porami roku i duchowymi rytuałami – kultywując uważność, cel i spokój.
Wniosek
Nie musisz przeprowadzać się do Hiszpanii, aby skorzystać. Wybieraj prawdziwe jedzenie, bądź aktywny w życiu codziennym (ogrodnictwo, spacery), inwestuj w relacje i chodź wolniej. Długowieczność nie polega na perfekcji, ale na konsekwencji, prostocie i połączeniu. Droga do dłuższego życia zaczyna się od bardziej uważnego, radosnego i wspólnotowego życia dzisiaj.
