Coroczna letnia debata na temat hot dogów i hamburgerów dotyczy w równym stopniu wartości odżywczej, jak i smaku. Obydwa produkty są podstawą grilla, jednak różnią się znacznie pod względem dobroczynnych właściwości. Oto zestawienie tego, który z nich wygrywa i jak sprawić, by którakolwiek z opcji była dla Ciebie trochę lepsza.
Porównanie składników odżywczych
Przyjrzyjmy się liczbom dla standardowej porcji każdego produktu:
- Kalorie: Hot dog (150) vs hamburger (231)
- Białko: Hot dog (6 g) vs hamburger (22 g)
- Tłuszcz całkowity: Hot dog (14 g) vs. hamburger (16 g)
- Tłuszcze nasycone: Obydwa po 6 g
- Sód: Hot dog (424 mg) vs hamburger (326 mg)
- Węglowodany/Błonnik: Obydwa 1 g / 0 g
Dane pokazują, że hamburgery dostarczają znacznej ilości białka, prawie czterokrotnie więcej niż hot dogi. Obydwa produkty charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu, a hot dogi zawierają nieco więcej sodu.
Zagrożenia dla zdrowia: co musisz wiedzieć
Hot dogi to wysoko przetworzone mięso, które według badań zwiększa ryzyko raka jelita grubego, chorób serca i przedwczesnej śmierci. Konserwanty, takie jak azotany i azotyny, odgrywają kluczową rolę w zapobieganiu temu ryzyku.
Hamburgery, choć mniej przetworzone, nie są pozbawione wad. Smażenie mięsa w wysokich temperaturach może powodować powstawanie WWA (wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych), związków powiązanych z rakiem w badaniach na zwierzętach.
Jednak okazjonalne spożycie któregokolwiek z nich nie zaszkodzi zdrowiu. Problemem jest częste używanie w dużych ilościach.
Jak dokonywać zdrowszych wyborów
Nie musisz całkowicie rezygnować z grillowania. Proste zmiany mogą zrobić różnicę:
Dla hot-dogów:
- Wybierz opcje bez azotanów lub produkty roślinne: Zmniejsza to narażenie na konserwanty, ale sprawdź poziom sodu.
- Wybierz marki o obniżonej zawartości sodu: Niektóre marki oferują opcje o niższej zawartości sodu.
- Ulepsz swoją bułkę: Bułeczki pełnoziarniste zawierają więcej składników odżywczych niż biały chleb.
- Dodaj więcej dodatków: Kapusta kiszona zawiera probiotyki, a musztarda ma niską zawartość kalorii.
W przypadku hamburgerów:
- Użyj chudej wołowiny: Najlepszym wyborem będzie 90% chudej mielonej wołowiny, indyka, żubra lub paszteciki wegetariańskie.
- Kontroluj swoje porcje: Mniejsze paszteciki oznaczają mniej kalorii.
- Dodaj więcej warzyw: Sałata, pomidory, cebula i awokado dodadzą składników odżywczych.
- Twórz własne paszteciki: pozwala to kontrolować składniki i unikać ukrytych spoiw.
Werdykt: Hamburgery są królem
Ogólnie rzecz biorąc, hamburgery są zdrowszym wyborem. Są mniej przetworzone, zawierają mniej sodu i dostarczają znacznie więcej białka w jednej porcji. Jednakże okazjonalny hot dog, zwłaszcza taki o niskiej zawartości sodu i bogaty w warzywa, nadal może zmieścić się w zbilansowanej diecie.
Główne danie na wynos? Umiar i dokonywanie świadomych wyborów są ważniejsze niż surowa odmowa.
