Kurkuma, przyprawa znana od tysięcy lat, to coś więcej niż tylko składnik kulinarny. Jest potężnym źródłem przeciwutleniaczy i związków przeciwzapalnych, dlatego jest niezastąpiony dla osób dbających o swoje zdrowie. Dietetycy (RD) doceniają jego moc włączając go do swojej diety i polecając swoim klientom. Klucz leży w kurkuminie, bioaktywnym związku odpowiedzialnym za większość korzyści kurkumy, w tym zmniejszenie stresu oksydacyjnego, poprawę zdrowia jelit, a nawet poprawę nastroju.
Dlaczego kurkuma jest ważna
Zapalenie leży u podstaw wielu chorób przewlekłych. Stres oksydacyjny z biegiem czasu uszkadza komórki. Kurkuma dzięki swoim kurkuminoidom pomaga zwalczać oba te czynniki. Nie chodzi tylko o lepsze samopoczucie, ale także o długoterminowe zdrowie i zapobieganie chorobom. Ta przyprawa została zbadana pod kątem jej skuteczności we wspieraniu zdrowia stawów, trawienia i ogólnego samopoczucia.
5 sposobów, w jakie dietetycy stosują kurkumę każdego dnia
Oto jak zarejestrowani dietetycy organicznie włączają kurkumę do swoich posiłków:
-
Tabogońskie Curry: Maya Feller, dietetyk, zwraca uwagę na żywe mieszanki przypraw w kuchni tabogońskiej. Kurkuma łączy się z kminkiem, kolendrą, czosnkiem i czarnym pieprzem, aby zapewnić silne działanie przeciwutleniające, zapewniając jednocześnie niesamowity smak.
-
Bhindi Masala (pikantna okra): Huma Naz, dietetyk, woli to południowoazjatyckie danie jako podstawę cotygodniowego posiłku. Pieczenie okry z kurkumą, sproszkowanym chili, kminkiem i suszonym proszkiem z mango sprawia, że jest to pyszne, roślinne danie.
-
Cury z bakłażana: Dietetyk Jessica Keene promuje korzyści zdrowotne tego aromatycznego dania dla zdrowia jelit. Przyprawy takie jak kurkuma i czosnek dostarczają przeciwutleniaczy, dodając głębi obfitemu daniu na bazie roślin.
-
Kuchnia Bliskiego Wschodu: Jennifer Hnath, dietetyk, cieszy się bogactwem przypraw w kuchni libańskiej, perskiej i tureckiej. Kurkuma wraz z szafranem i sumakiem uzupełnia bogate w błonnik warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste, korzystnie wpływając na trawienie.
-
Niezbędne produkty na co dzień: Ella Davar, dietetyk, podkreśla korzyści związane z długowiecznością, jakie daje połączenie kurkumy z innymi ziołami, takimi jak rozmaryn, oregano i imbir. Ta mieszanka zapewnia działanie przeciwzapalne, które wspomaga trawienie i ogólny metabolizm.
Poza kuchnią
Niezależnie od tego, czy występuje w curry, jako dodatek do regularnego spożycia, czy po prostu dodawany do sosów sałatkowych, kurkuma jest wszechstronnym narzędziem poprawiającym zdrowie. Kluczem jest regularne spożywanie, aby czerpać długotrwałe korzyści z tej starożytnej przyprawy.
Kurkuma to nie tylko wzmacniacz smaku, ale także aktywny krok w kierunku lepszego zdrowia, poparty zarówno tradycją, jak i nauką.
