Brokolice a květák jsou skutečnými nutričními šampióny a patří do čeledi brukvovitých spolu s kapustou, růžičkovou kapustou a zelím. Zatímco obě zeleniny poskytují významné zdravotní výhody, brokolice je o něco lepší než květák, pokud jde o vitamíny a vlákninu. Pochopení těchto rozdílů vám pomůže maximalizovat nutriční hodnotu vaší stravy.
Obsah vlákniny: Malý, ale znatelný přínos brokolice
Vláknina je nezbytná pro zdraví trávení, kontrolu hmotnosti a hladinu cukru v krvi. 100 gramů brokolice obsahuje přibližně 2,4 gramů vlákniny ve srovnání s 2 gramy na stejné množství květáku. I když rozdíl není příliš velký, při sestavování vyváženého jídelníčku se počítá každý gram.
Vláknina podporuje zdraví střev tím, že vyživuje prospěšné bakterie, což vede ke zlepšení trávení a vstřebávání živin. Podporuje také pocit sytosti, pomáhá vám cítit se déle plnější a potenciálně pomáhá při regulaci hmotnosti.
Hladiny vitamínů: Brokolice vede
Brokolice obsahuje vyšší koncentrace několika klíčových vitamínů. Ve 100 gramech produktu:
- Vitamín A : 8 mikrogramů (mcg) v brokolici oproti 0 mcg v květáku
- Vitamín C : 91,3 miligramů (mg) v brokolici oproti 48,2 mg v květáku
- Vitamín K : 102 mcg v brokolici oproti 15,5 mcg v květáku
Tyto vitamíny hrají klíčovou roli při udržování celkového zdraví: Vitamin A podporuje zrak a imunitní funkce, Vitamin C posiluje imunitní systém a podporuje tvorbu kolagenu a Vitamin K je nezbytný pro srážení krve a zdraví kostí.
Všestrannost a celkové zdravotní přínosy
I když je brokolice v některých aspektech lepší než květák, ten druhý vyniká svou všestranností. Lze z něj udělat „rýži“, pyré, zapéct nebo dokonce použít jako základ na pizzu, což usnadňuje použití v různých pokrmech. Obě zeleniny jsou nízkokalorické a bohaté na antioxidanty a glukosinoláty. Tyto sloučeniny mohou pomoci snížit riziko rakoviny a chronických onemocnění.
Na konci dne jsou brokolice i květák pro vaše zdraví velmi dobré. Výběr mezi nimi by měl záviset na vašich preferencích, stravovacích potřebách a plánování jídla, nikoli na přísné hierarchii živin.
Konzumace různých druhů brukvovité zeleniny, včetně brokolice a květáku, poskytuje širokou škálu živin a sloučenin, které prospívají vašemu zdraví.
