Nedávná studie naznačuje, že flavanoly nalezené v hořké čokoládě, čaji a červeném víně mohou prospívat mozku nikoli prostřednictvím vstřebávání do krevního řečiště, ale prostřednictvím přímého senzorického signálu. Studie provedená na myších ukazuje, že adstringentní chuť flavanolů vyvolává nervovou aktivitu podobnou té, kterou vyvolává cvičení. Toto zjištění zavádí koncept „smyslové výživy“, což naznačuje, že samotná zkušenost s konzumací určitých potravin může přímo ovlivnit zdraví mozku.
Záhada účinnosti flavanolů
Po celá léta vědci pozorovali kognitivní výhody potravin bohatých na flavanoly, a to navzdory skutečnosti, že tyto sloučeniny jsou tělem špatně absorbovány. Tento paradox přiměl výzkumníky z Shibaura Institute of Technology v Japonsku, aby prozkoumali, zda přínosy byly způsobeny absorpcí nebo zcela jiným mechanismem.
Jak studie probíhala
Ve studii byly myším podávány flavanoly a bylo sledováno jejich chování. Výsledky ukázaly, že myši léčené flavanoly vykazovaly zvýšenou fyzickou aktivitu, zlepšené učení a zvýšenou ostražitost. To bylo spojeno s aktivací systému locus coeruleus-norepinefrin, klíčové oblasti mozku, která se podílí na bdělosti a reakci na stres.
Senzorická výživa: nový pohled
Vědci naznačují, že svíravý pocit způsobený flavanoly stimuluje smyslové nervy a vysílá přímé signály do mozku. Tato teorie „smyslové výživy“ naznačuje, že hlavní hnací silou kognitivních výhod flavanolů může být spíše chuť než nutriční profil. Závěrem je, že samotná konzumace potravin bohatých na flavanol může nastartovat mozek, aktivovat dráhy bdělosti a formovat fyziologické reakce v reálném čase.
Důležité úvahy
I když studie nabízí zajímavé výsledky, je důležité poznamenat, že byla provedena na myších a k potvrzení těchto zjištění jsou zapotřebí další klinické studie na lidech. Převod dávek z myší na lidi je také obtížný a pouze na základě této studie nelze učinit dietní doporučení.
Velký obrázek
Studie podporuje myšlenku, že potraviny bohaté na flavanol mohou podporovat zdraví mozku, ale nabízí nový pohled na jak. Naznačuje, že výživa nemusí být jen o trávení; Smyslová zkušenost s jídlem může hrát významnou roli ve fyziologických reakcích. Tato změna paradigmatu by mohla změnit naše chápání vztahu mezi chutí, zdravím a mozkem.
