Kurkuma, koření, které existuje již tisíce let, je více než jen kulinářskou přísadou. Je silným zdrojem antioxidantů a protizánětlivých sloučenin, takže je nepostradatelný pro lidi, kteří se starají o své zdraví. Dietologové (RD) uznávají její sílu tím, že ji zařazují do svých jídelníčků a doporučují ji svým klientům. Klíč spočívá v kurkuminu, bioaktivní sloučenině zodpovědné za většinu výhod kurkumy, včetně snížení oxidačního stresu, zlepšení zdraví střev a dokonce i zlepšení nálady.
Proč je kurkuma důležitá
Zánět je základem mnoha chronických onemocnění. Oxidační stres poškozuje buňky v průběhu času. Kurkuma díky svým kurkuminoidům pomáhá bojovat s oběma těmito faktory. Nejde jen o lepší pocit, ale také o dlouhodobé zdraví a prevenci nemocí. Toto koření bylo zkoumáno pro svou účinnost při podpoře zdraví kloubů, trávení a celkové pohodě.
5 způsobů, jak odborníci na výživu používají kurkumu každý den
Zde je návod, jak registrovaní dietologové organicky začleňují kurkumu do svých jídel:
-
Tabogonské kari: Maya Feller, nutriční specialistka, zaznamenala živé směsi koření v tabogonské kuchyni. Kurkuma v kombinaci s římským kmínem, koriandrem, česnekem a černým pepřem dodává silný antioxidační účinek a zároveň dodává neuvěřitelnou chuť.
-
Bhindi Masala (Spicy Okra): Huma Naz, odborník na výživu, preferuje toto jihoasijské jídlo jako týdenní hlavní jídlo. Pražení okry s kurkumou, chilli práškem, kmínem a sušeným mangem z něj dělá lahodný pokrm na rostlinné bázi.
-
Lilek kari: Odbornice na výživu Jessica Keene propaguje přínosy tohoto chutného pokrmu pro zdraví střev. Koření jako kurkuma a česnek poskytují antioxidanty a dodávají vydatnému rostlinnému pokrmu hloubku.
-
Kuchyně Blízkého východu: Jennifer Hnath, výživová poradkyně, si užívá hojnosti koření v libanonské, perské a turecké kuchyni. Kurkuma spolu se šafránem a škumpou doplňuje zeleninu bohatou na vlákninu, luštěniny a celozrnné obiloviny pro podporu trávení.
-
Essentials pro každý den: Ella Davar, odborník na výživu, zdůrazňuje dlouhověkost kombinace kurkumy s dalšími bylinami, jako je rozmarýn, oregano a zázvor. Tato směs poskytuje protizánětlivou sílu pro podporu trávení a celkového metabolismu.
Mimo kuchyni
Ať už je kurkuma v kari, jako doplněk k pravidelné konzumaci nebo jednoduše přidaná do salátových dresinků, je všestranným nástrojem pro zlepšení vašeho zdraví. Klíčem je pravidelná konzumace, abyste mohli dlouhodobě využívat výhody tohoto prastarého koření.
Kurkuma není jen zvýrazňovačem chuti, ale také aktivním krokem k lepšímu zdraví, podpořený jak tradicí, tak vědou.
