Kuřecí i krůtí maso jsou vynikajícími zdroji bílkovin, vitamínů a minerálů, což z nich dělá cenný doplněk zdravé stravy. I když existují rozdíly, jsou často jemné a obě masa poskytují významné výhody. Zde je podrobné srovnání.
Obsah bílkovin: Téměř identický
Kuře a krůta obsahují téměř stejné množství bílkovin, asi 25 gramů na 85gramovou porci. Mírnou výhodu má krůta, v jedné porci je asi o 0,4 gramu více, ale pro většinu spotřebitelů není rozdíl výrazný. Oba druhy masa jsou kompletní bílkoviny, což znamená, že obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje z potravy. To zajišťuje efektivní vstřebávání a využití živin.
Tuky a kalorie: Mírně vítězí Turecko
Krůtí řízek je mnohem štíhlejší než kuřecí řízek. 85gramová porce krůtího řízku má asi o 25 méně kalorií a o 3 gramy méně tuku než kuřecí řízek. I když rozdíl není příliš velký, u těch, kteří si jídelníček bedlivě hlídají, se může časem sčítat.
Vitamíny a minerály: Blízké výsledky s klíčovými rozdíly
Obě masa jsou bohatá na vitamíny skupiny B a selen, které podporují tvorbu energie a antioxidační ochranu. Krůtí maso však poskytuje vyšší hladiny niacinu (B3), vitamínu B12 a cholinu, což jsou živiny nezbytné pro normální funkci nervového systému a zdraví mozku. Kuřecí maso obsahuje o něco více vitamínu B6, který je důležitý pro metabolismus a kognitivní funkce. Krůtí maso je také o něco lepší než kuře v zinku, minerálu nezbytném pro imunitu a funkci štítné žlázy.
Výhody pro zdraví: Proč je drůbež s vysokým obsahem bílkovin důležitá
Konzumace kuřecího nebo krůtího masa pomáhá udržovat svalovou hmotu, zdraví kostí a metabolické funkce. Vysoký příjem bílkovin může podpořit hubnutí zvýšením produkce hormonů sytosti a stabilizací hladiny cukru v krvi. Živiny obsažené v obou typech masa také posilují imunitní systém a chrání buňky před oxidačním poškozením.
Nutriční srovnání (na porci 85 gramů)
| Živina | Kuřecí řízek | Krůtí filet |
|---|---|---|
| Kalorie | ~165 | ~140 |
| Tuky | ~3,6 g | ~0,6 g |
| Protein | ~25 g | ~25,4 g |
| Niacin (B3) | ~9 mg | ~10 mg |
| Vitamín B12 | ~0,5 ug | ~0,6 ug |
Na závěr: Kuře i krůta jsou vysoce výživné potraviny. Krůtí maso nabízí mírnou výhodu v štíhlosti a některých mikroživinách, ale rozdíly jsou tak malé, že kterékoli maso může být součástí vyvážené stravy.
