La afirmación de que los plátanos pueden sabotear los beneficios para la salud de los batidos ha ido ganando terreno. Si bien es cierto que podrían interferir con algunos la absorción de nutrientes, el problema tiene más matices que un simple “sí” o “no”. Esto es lo que dice la ciencia y por qué no necesariamente deberías deshacerte del plátano todavía.
La compensación de los antioxidantes 🧪
Un estudio reciente encontró que los plátanos contienen una enzima (polifenol oxidasa o PPO) que puede reducir la absorción de flavanoles, poderosos antioxidantes que abundan en las bayas, las uvas y los melocotones. En una pequeña prueba, aquellos que mezclaron plátanos en sus batidos absorbieron hasta un 84% menos de flavanol que aquellos que bebieron mezclas solo de bayas o tomaron cápsulas de flavanol.
Sin embargo, el estudio fue muy pequeño (sólo ocho participantes), por lo que los hallazgos necesitan mayor confirmación. Además, los plátanos no están libres de antioxidantes. Contienen sus propios flavanoles, polifenoles, vitamina C y carotenoides, lo que contribuye al valor nutricional general.
Potasio, Fibra y Otros Beneficios 💪
Los plátanos aportan mucho más allá de los antioxidantes. Son una excelente fuente de potasio, un electrolito crucial para una presión arterial, una función muscular y una señalización nerviosa saludables. La mayoría de las personas no obtienen suficiente potasio, lo que hace que los plátanos sean una valiosa adición a la dieta.
También aportan vitamina B6, vital para la función inmune y el desarrollo del cerebro, además de alrededor de 2 gramos de fibra por plátano mediano. Los plátanos menos maduros contienen almidón resistente, un tipo de fibra que promueve la salud intestinal al alimentar bacterias beneficiosas. El estudio en cuestión no demostró que los plátanos reduzcan ninguno de estos beneficios.
Entonces, ¿deberías saltarte el plátano? 🤔
Probablemente no. Los expertos en nutrición coinciden en que los beneficios de agregar cualquier fruta a su batido (incluidos los plátanos) generalmente superan las posibles desventajas. La gran mayoría de los estadounidenses no cumplen con la ingesta recomendada de frutas, por lo que fomentar un mayor consumo de frutas es una victoria.
Si maximizar la absorción de flavanol es una prioridad, considere cambiar los plátanos por una base cremosa como el yogur. Pero si te gustan los batidos de plátano, alternar entre ellos y mezclas de solo bayas te garantiza obtener una variedad de nutrientes con el tiempo.
La conclusión clave: concéntrese en comer una amplia variedad de frutas y verduras en lugar de obsesionarse con ingredientes individuales. Un plátano en tu batido no es un desastre nutricional; es una forma práctica de aumentar tu consumo de fruta.
