Ви пішли з роботи без обіду, метушилися у справах. І ось шоколадка у вашій коморі – це не просто спокуса, вона повністю захопила вашу увагу. Приготовлений салат? Залишений поза увагою.
Легко припустити, що тіло кричить про цукор, тому що йому потрібне швидке джерело енергії. Проте дослідники вважають, що відбувається щось інше. Коли рівень голоду різко зростає, мозок просто шукає калорії. Він стає одержимий самим “солодким смаком”.
Це пояснює, чому іноді дотримуватися правильного харчування легко, а інші дні це здається неможливим. Нове дослідження показує, що управління голодом — один із найпростіших способів придушити потяг до солодкого, поки вона не взяла над вами гору.
Зв’язок між голодом і солодким смаком
Дослідники залучили дорослих, які регулярно вживають або звичайний цукор, або низькокалорійні підсолоджувачі. Учасникам давали напої однакової насолоди: дехто містив цукор, інші були підсолоджені неживильними замінниками. Головне, що учасники не знали, що вони п’ють.
Сесії проводилися двічі: один раз на голодний шлунок, а другий після їжі. Дослідники відстежували ступінь задоволення, частоту серцевих скорочень та активність мозку, пов’язану із самоконтролем.
Результати виявилися несподіваними. Голодні учасники оцінили всі солодкі напої як приємніші, незалежно від того, чи утримували вони цукор чи ні.
Голод посилює привабливість солодкого смаку незалежно від цього, чи є джерело калорій живильним.
Це змінює наше розуміння потягу. Бажання солодкого – не завжди ознака того, що тілу потрібен цукор. Іноді це сигнал про те, що ви надто довго терпіли. Ваш мозок женеться за задоволенням, а не лише за паливом.
Чи змінюють штучні підсолоджувачі роботу мозку?
Ще одна знахідка стосувалася постійних споживачів неживих підсолоджувачів, таких як аспартам або сукралоза. Вони не повідомляли про меншу любов до солодкої їжі порівняно з тими, хто їв цукор. Проте їхній мозок показував велику активність у зонах, пов’язаних із самоконтролем та прийняттям рішень, під час дегустації солодкого.
Це не доводить, що дієтична сода тренує мозок чинити опір десертам. Дослідження було невеликим і exploratory (розвідувальним). Воно не встановлює причинно-наслідкового зв’язку. Тим не менш, воно натякає на те, що тривале використання штучних підсолоджувачів може змінювати те, як мозок обробляє солодкі смаки. Наука у цій галузі ще тільки формується.
Чому сила волі не працює
Якщо ви коли-небудь пропускали обід і о 3-й годині дня дивилися на полиці в коморі, ви жили цією ситуацією. Голод налаштовує мозок для пошуку негайних винагород. Боротися з цим бажанням це битва, в якій ви вже програли.
Один з ефективних способів знизити споживання доданого цукру починається задовго до десерту. Все починається з їди, які підтримують почуття ситості.
Будуйте їжу навколо білка, клітковини та корисних жирів. Це уповільнює травлення. Воно не дає голоду наростати. Збалансований полуденок запобігає вечірнім перекушуванням, що ведуть до поганих виборів.
У зайняті дні важлива зручність. Спробуйте clear protein+ від mindbodygreen. Він пропонує 22 грами повноцінного білка. Смак рожевого лимона легкий та освіжаючий. На відміну від важких коктейлів він п’ється як ароматизована вода. Це допомагає залишатися на крок попереду голоду, доки не почали виникати потяги.
Перекалібрування смакових рецепторів
Ми часто звинувачуємо відсутність дисципліни в потязі до солодкого. Це дослідження вказує на іншому напрямку. Коли людина голодна, її мозок стає гіперчутливим до солодкого смаку. Калорії відходять другого план.
Зниження споживання цукру потребує стратегії. Думка має виходити межі самого цукру. Оскільки мозок женеться за смаком, поступове зниження насолоди ваших страв може допомогти. Згодом це перекалібрує ваш смак. Натурально солодкі продукти, такі як фрукти, почнуть приносити більше задоволення.
Управління голодом не прибере потяг до солодкого повністю. Але це зробить здоровий вибір менш схожим на війну. Це стратегія, якої ви справді зможете дотримуватися.
