І курка, і індичка є чудовими джерелами білка, вітамінів і мінералів, що робить їх цінним доповненням до здорового харчування. Хоча відмінності існують, вони часто незначні, і обидва види м’яса забезпечують значні переваги. Ось детальне порівняння.
Вміст білка: Майже ідентичний
Курка та індичка містять майже однакову кількість білка, близько 25 грамів на 85-грамову порцію. Індичка має невелику перевагу, приблизно на 0,4 грама більше на порцію, але різниця незначна для більшості споживачів. Обидва види м’яса є повноцінними білками, тобто вони містять усі дев’ять незамінних амінокислот, які потрібні організму з їжі. Це забезпечує ефективне засвоєння та використання поживних речовин.
Жири та калорії: індичка трохи виграє
Філе індички набагато пісніше курячого. 85-грамова порція філе індички містить приблизно на 25 калорій менше і на 3 грами менше жиру, ніж куряче філе. Хоча різниця не дуже велика, з часом вона може збільшитися для тих, хто уважно стежить за своїм харчуванням.
Вітаміни та мінерали: близькі результати з ключовими відмінностями
Обидва сорти м’яса багаті вітамінами групи В і селеном, які підтримують виробництво енергії та антиоксидантний захист. Проте індичка містить більше ніацину (B3), вітаміну B12 і холіну, поживних речовин, необхідних для нормального функціонування нервової системи та здоров’я мозку. Курка містить трохи більше вітаміну B6, який важливий для обміну речовин і когнітивних функцій. Індичка також трохи перевершує курку за вмістом цинку, мінералу, необхідного для імунітету та функції щитовидної залози.
Переваги для здоров’я: чому важливе м’ясо птиці з високим вмістом білка
Вживання курки чи індички допомагає підтримувати м’язову масу, здоров’я кісток і обмін речовин. Високе споживання білка може сприяти втраті ваги шляхом збільшення вироблення гормонів ситості та стабілізації рівня цукру в крові. Поживні речовини, що містяться в обох типах м’яса, також зміцнюють імунну систему та захищають клітини від окисного пошкодження.
Порівняння харчових цінностей (на 85 грамову порцію)
| Поживна | Куряче філе | Філе індички |
|---|---|---|
| Калорії | ~165 | ~140 |
| Жири | ~3,6 г | ~0,6 г |
| Білок | ~25 г | ~25,4 г |
| Ніацин (B3) | ~9 мг | ~10 мг |
| Вітамін B12 | ~0,5 мкг | ~0,6 мкг |
На завершення: І курка, і індичка є дуже поживними продуктами. Індичка пропонує невелику перевагу в нежирності та деяких мікроелементах, але відмінності настільки незначні, що будь-яке м’ясо може бути частиною збалансованої дієти.
