Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (FDA) нещодавно внесло корективи у правозастосування правил маркування харчових барвників, надавши виробникам більше свободи у твердженнях про те, що їхня продукція не містить штучних барвників. Ключова зміна: тепер на етикетках може бути зазначено «без штучних барвників», навіть якщо продукт містить барвники, отримані з натуральних джерел, таких як буряк або спіруліна, за умови, що ці барвники не входять до списку синтетичних барвників, заборонених федеральним законом про харчові продукти, ліки та косметику.
Цей зсув не означає, що всі барвники тепер еквівалентні безпеки. FDA продовжує стверджувати, що синтетичні і барвники, отримані з натуральних джерел, повинні відповідати однаковим стандартам безпеки перед використанням. Однак відмінність має значення, оскільки раніше споживачі розуміли під «без штучних барвників» відсутність будь-яких доданих барвників, крім тих, які природно утримуються в самому продукті.
Рішення FDA послідувало за ширшими зусиллями щодо відмови від синтетичних барвників на нафтовій основі, відображаючи зростаючу споживчу перевагу натуральним альтернативам. Однак це не автоматично робить ультраоброблені продукти харчування кориснішими; поживна густина залишається основною проблемою.
Що Змінюється в Маркуванні Продуктів?
Раніше маркування “без штучних барвників” гарантувало, що колір продукту отриманий виключно з його натуральних інгредієнтів. Тепер виробники можуть додавати речовини, що змінюють колір, з натуральних джерел (наприклад, червоний буряковий або екстракт спіруліни) і як і раніше використовувати те ж формулювання.
FDA більше не заперечуватиме етикетки з написом «без штучних барвників», якщо вони уникають синтетичних барвників, перерахованих у FD&C Act, таких як Синій № 2 або Зелений № 3. Це означає, що споживачам доведеться уважніше читати списки інгредієнтів, щоб точно визначити, яким чином продукт набуває свого кольору.
Натуральні барвники Безпечніше?
Питання безпеки харчових барвників складне. За словами токсикологів, як натуральні, так і синтетичні барвники можуть становити ризики залежно від кількості споживання та потенційних забруднюючих речовин.
Красники, отримані з натуральних джерел, все ще можуть викликати алергічні реакції або містити важкі метали. FDA вимагає, щоб усі барвники, незалежно від походження, відповідали суворим стандартам чистоти, але це не усуває всі потенційні небезпеки. Довгострокові дослідження впливу натуральних та синтетичних барвників на здоров’я все ще недостатні, що ускладнює проведення остаточних безпечних порівнянь.
Що повинні робити споживачі?
Якщо ви стурбовані харчовими барвниками, уважно вивчайте списки інгредієнтів. Шукайте такі терміни, як “буряковий червоний”, “екстракт спіруліни” або “екстракт аннато”, якщо хочете дізнатися, яким чином продукт набуває свого кольору. Зміна у правозастосовній практиці FDA означає, що “виготовлено без штучних барвників” більше не гарантує відсутність барвників у продукті.
Цей крок FDA наголошує на необхідності поінформованих споживачів уважно вивчати етикетки. Хоча агентство прагне знизити залежність від синтетичних барвників, ця зміна не покращує поживну цінність ультраоброблених продуктів. Здорова дієта, як і раніше, вимагає пріоритету цілісним, необробленим інгредієнтам над яскраво забарвленими закусками та солодкими напоями.
