Зірчатий аніс, спеція з виразним смаком анісу, привертає увагу через потенційну користь для здоров’я. Хоча перші дослідження вказують на противірусні, антибактеріальні та протигрибкові властивості, важливо розуміти як переваги, так і ризики, пов’язані з цим потужним інгредієнтом.
Потужні антиоксиданти та противірусний потенціал
Зірчатий аніс містить високий рівень антиоксидантів і сполуку під назвою шикімова кислота, яка також є ключовим компонентом противірусного препарату Таміфлю. Лабораторні дослідження показують, що ефірна олія бадьяну (EMO) ефективна проти певних штамів грипу. Однак важливо зазначити, що дослідження на людях обмежені, а це означає, що ми поки не можемо підтвердити цей вплив на людей.
Боріться з бактеріями та грибками
Крім вірусів, бадьян також може боротися з бактеріальними та грибковими інфекціями. EMB продемонстрував антибактеріальну активність проти E. coli і S. aureus in vitro, а природні сполуки бадьяну, як було показано, пригнічують ріст цвілі в харчових продуктах. Ці результати є обнадійливими з точки зору безпеки харчових продуктів і потенційного медичного використання, але потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи поширюються ці ефекти на організм людини.
Контроль ваги: обнадійливі результати досліджень на тваринах
Дослідження на тваринах показують, що бадьян може допомогти контролювати вагу. Одне дослідження 2022 року показало, що чай із бадьяном мав подібну дію на щурів, як препарат для схуднення орлістат, також знижуючи рівень холестерину. Однак важливо пам’ятати, що дослідження на тваринах не гарантують автоматично повторення результатів на людях. Високий вміст поліфенолів може відігравати певну роль, але для підтвердження цих висновків необхідні випробування на людях.
Як включити бадьян у свій раціон
Бадьян легко використовувати в кулінарії завдяки своєму солодкому, зігріваючому смаку. Це ключовий інгредієнт азіатської кухні, особливо китайської суміші п’яти спецій. Ви можете додавати цілі стручки в супи, рагу та бульйони для насиченого смаку або подрібнювати їх у хлібобулочні вироби та напої. Його аромат найсильніший у свіжому помелі.
Ризики та запобіжні заходи
Зірчатий аніс, як правило, безпечний у невеликих кількостях, але він несе потенційний ризик. Японський бадьян (Illicium anisatum) містить нейротоксин, який може викликати судоми. Завжди купуйте в перевіреного постачальника, щоб уникнути зараження. Надмірне споживання також може спричинити шкірні алергічні реакції, а анетол, активна сполука зірчастого анісу, може бути шкідливим для немовлят через грудне молоко. Важливо зазначити, що немовлята особливо вразливі до впливу бадьяна.
На завершення: Бадьян є багатообіцяючим як природний противірусний, антибактеріальний і протигрибковий засіб із потенційними перевагами для контролю ваги. Однак необхідні додаткові дослідження для підтвердження цих ефектів у людей, і слід бути обережним через ризик нейротоксичності через неправильно ідентифіковані види або надмірне споживання.
