Эффективное управление болезнью Крона требует тщательного внимания к питанию, включая типы потребляемых жиров. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует, чтобы жиры составляли 15–30% от суточной калорийности, при этом насыщенные жиры должны быть ограничены до 10% или меньше. Для диеты в 2000 калорий это означает примерно 33–67 граммов общего количества жиров, включая не более 22 граммов насыщенных жиров.
Это важно, потому что болезнь Крона — это воспалительное заболевание, и диета оказывает существенное влияние на уровень воспаления. Неправильно контролируемое воспаление может ухудшить симптомы и снизить качество жизни.
Понимание “Хороших” и “Плохих” Жиров
Не все жиры одинаковы. Ненасыщенные жиры (“хорошие” жиры) связаны с улучшением уровня холестерина и общего состояния здоровья. Насыщенные и трансжиры (“плохие” жиры) могут увеличить риск сердечных заболеваний и ухудшить воспаление у пациентов с болезнью Крона.
Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле, авокадо и орехах, полезны. Полиненасыщенные жиры, включая омега-3 из жирной рыбы, такой как лосось, и льняного семени, могут оказывать противовоспалительное действие, хотя исследования их долгосрочного влияния при ВЗК неоднозначны. Один обзор 13 исследований показал мало доказательств того, что увеличение потребления омега-3 значительно меняет воспаление при болезни Крона. Однако некоторые исследования показывают, что добавки с омега-3 после операции могут снизить воспаление, сократить время пребывания в больнице и уменьшить осложнения.
Избегание Вредных Жиров
Насыщенные жиры, обычно содержащиеся в мясе, яйцах и цельномолочных продуктах, следует ограничивать. Трансжиры, которые ранее широко использовались в переработанных продуктах, но теперь в значительной степени запрещены в США, связаны с сердечными заболеваниями и диабетом. Даже небольшие количества могут быть вредными.
Практические Способы Включения Здоровых Жиров
Вот несколько действенных способов улучшить потребление жиров при болезни Крона:
- Ореховые и Семенные Пасты: Легко усваиваются и универсальны, обеспечивают здоровые жиры, не раздражая кишечник.
- Авокадо: Богаты мононенасыщенными жирами, калием и клетчаткой (хотя содержание FODMAP следует учитывать при СРК).
- Песто или Хумус: Замените насыщенные жиры в бургерах или сэндвичах более здоровыми вариантами.
- Темный Шоколад: В умеренных количествах темный шоколад обеспечивает антиоксиданты и флавоноиды, которые могут принести пользу здоровью кишечника и сердца.
- Греческий Йогурт: Замените майонез этим пробиотическим альтернативным вариантом, учитывая непереносимость лактозы.
- Жирная Рыба: Сардины и анчоусы богаты омега-3, потенциально снижая воспаление.
- Оливковое Масло: Обильно используйте оливковое масло первого отжима вместо кокосового или пальмового масла.
Мнения Экспертов
Зарегистрированный диетолог Лиза Саймон подчеркивает, что растительные диеты и здоровые жиры, такие как содержащиеся в авокадо и оливковом масле, полезны. Коллин Д. Уэбб, RDN, отмечает, что животные жиры могут ухудшить симптомы болезни Крона из-за проблем с пищеварением.
Заключение
Сбалансированная диета, богатая здоровыми жирами, необходима для лечения болезни Крона. Приоритет ненасыщенных жиров, ограничение насыщенных и трансжиров, а также разумный выбор продуктов могут помочь уменьшить воспаление, улучшить общее состояние здоровья и поддержать лучшее качество жизни.
Редакционные Источники:
Everyday Health следует строгим правилам отбора источников, чтобы обеспечить точность своего контента, как указано в нашей редакционной политике. Мы используем только надежные источники, включая рецензируемые исследования, врачей-специалистов, пациентов с личным опытом и информацию из ведущих учреждений.
Ресурсы:
Healthy Diet. World Health Organization. 26 января 2026 г.
Dietary Fat: Know Which to Choose. Mayo Clinic. 15 февраля 2023 г.
Fast Facts on Fats and Heart Health. Mayo Clinic Health System. 16 сентября 2025 г.
Food. Crohn’s & Colitis UK. Апрель 2025 г.
Rath L. Omega-3 Fatty Acids for Your Health. Arthritis Foundation. 8 декабря 2022 г.
Ajabnoor SM и др. Long-Term Effects of Increasing Omega-3, Omega-6 and Total Polyunsaturated Fats on Inflammatory Bowel Disease and Markers of Inflammation: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. European Journal of Nutrition. Август 2021 г.
Shen Y и др. An Observational Study of the Effects of ω-3 Polyunsaturated Fatty Acid-Supplemented Parenteral Nutrition on Postoperative Complications in Patients With Crohn’s Disease. Annals of Palliative Medicine. 31 марта 2023 г.
Ge X и др. Parenteral n–3 Polyunsaturated Fatty Acids Supplementation Improves Postoperative Recovery for Patients With Crohn’s Disease After Bowel Resection: A Randomized, Unblinded Controlled Clinical Trial. The American Journal of Clinical Nutrition. Апрель 2024 г.
Fats in Foods. American Heart Association. 9 января 2026 г.
Trans Fat Has Been Banned, but That Doesn’t Mean You’re Free From It. Cleveland Clinic. 6 июня 2023 г.
Wagner A. Too Many Saturated Fats May Be More Harmful Than Too Many Refined Carbohydrates. Penn State University. 10 февраля 2026 г.
Paturel A. What You Eat Can Add Years to Your Life. Cedars Sinai. 23 апреля 2024 г.
Oliveira Magro D и др. Interaction Between Diet and Genetics in Patients With Inflammatory Bowel Disease. World Journal of Gastroenterology. 28 марта 2024 г.
Antoniussen CS и др. Reducing Disease Activity of Inflammatory Bowel Disease by Consumption of Plant-Based Foods and Nutrients. Frontiers in Nutrition. 8 декабря 2021 г.
Fansiwala K и др. Use of Oral Diet and Nutrition Support in Management of Stricturing and Fistulizing Crohn’s Disease. Nutrition in Clinical Practice. 4 сентября 2
