Щорічні літні дебати навколо хот-догів і гамбургерів стосуються як харчової цінності, так і смаку. Обидва продукти є основою шашлику, але істотно відрізняються своїми корисними властивостями. Ось розбивка того, який з них виграє, і як зробити будь-який варіант трохи кращим для вас.
Порівняння поживних речовин
Давайте подивимося на цифри стандартної порції кожного продукту:
- Калорії: Хот-дог (150) проти гамбургера (231)
- Білок: Хот-дог (6 г) проти гамбургера (22 г)
- Загальний жир: Хот-дог (14 г) проти гамбургера (16 г)
- Насичені жири: Обидва 6 г
- Натрій: Хот-дог (424 мг) проти гамбургера (326 мг)
- Вуглеводи/клітковина: 1 г / 0 г
Дані показують, що гамбургери забезпечують значну користь білка, майже в чотири рази більше, ніж хот-доги. Обидва продукти мають високий вміст жиру, а в хот-догах трохи більше натрію.
Ризики для здоров’я: що потрібно знати
Хот-доги — це м’ясо з високою обробкою, дослідження якого пов’язують із підвищеним ризиком колоректального раку, хвороб серця та передчасної смерті. Консерванти, такі як нітрати та нітрити, відіграють ключову роль у цих ризиках.
Хоча гамбургери менш оброблені, вони не позбавлені недоліків. Смаження м’яса при високих температурах може призвести до утворення ПАУ (поліциклічних ароматичних вуглеводнів), сполук, пов’язаних із раком у дослідженнях на тваринах.
Однак періодичне вживання будь-якого з них не зашкодить вашому здоров’ю. Проблема полягає в частому вживанні у великих кількостях.
Як зробити вибір здоровішим
Вам не потрібно повністю відмовлятися від барбекю. Прості зміни можуть змінити ситуацію:
Для хот-догів:
- Вибирайте варіанти без нітратів або на рослинній основі: це зменшує вплив консервантів, але перевіряйте рівень натрію.
- Вибирайте бренди зі зниженим вмістом натрію: Деякі бренди пропонують варіанти з меншим вмістом натрію.
- Покращте свою булочку: Цільнозернові булочки містять більше поживних речовин, ніж білий хліб.
- Додайте більше начинок: квашена капуста додає пробіотики, а гірчиця має низьку калорійність.
Для гамбургерів:
- Використовуйте нежирну яловичину: 90% нежирного яловичого фаршу, котлети з індички, бізона або вегетаріанські котлети є найкращим вибором.
- Контролюйте свої порції: Менші пиріжки означають менше калорій.
- **Додайте більше овочів: ** салат, помідори, цибуля та авокадо додадуть поживних речовин.
- Робіть власні котлети: це дозволяє контролювати інгредієнти та уникати прихованих сполучних речовин.
Вердикт: гамбургери – це король
Загалом, гамбургери є більш здоровим вибором. Вони менш оброблені, містять менше натрію та забезпечують значно більше білка на порцію. Однак час від часу хот-дог, особливо той, який має низький вміст натрію та багато овочів, все одно може вписатися в збалансовану дієту.
Головний висновок? Поміркованість і усвідомлений вибір важливіші, ніж сувора відмова.
