Куркума, спеція, відома протягом тисячоліть, – це не просто кулінарний інгредієнт. Це потужне джерело антиоксидантів та протизапальних сполук, що робить її незамінною для людей, які дбають про своє здоров’я. Дієтологи (RD) визнають її силу, включаючи її у свій раціон та рекомендуючи своїм клієнтам. Ключ полягає в куркуміне – біоактивному з’єднанні, відповідальному за більшу частину корисних властивостей куркуми, включаючи зниження окислювального стресу, покращення здоров’я кишечника і навіть підвищення настрою.
Чому куркума важлива
Запалення є основою багатьох хронічних захворювань. Окислювальний стрес ушкоджує клітини з часом. Куркума завдяки своїм куркуміноїдам допомагає боротися з обома цими факторами. ** Мова йде не тільки про те, щоб відчути себе краще, але й про довгострокове здоров’я та профілактику захворювань.** Ця спеція вивчалася щодо її ефективності у підтримці здоров’я суглобів, травлення та загального благополуччя.
5 способів, якими дієтологи використовують куркуму щодня
Ось як зареєстровані дієтологи органічно включають куркуму у свої прийоми їжі:
-
Табогонський каррі: Майя Феллер, дієтолог, відзначає яскраві суміші спецій у табогонській кухні. Куркума у поєднанні із зірою, коріандром, часником та чорним перцем створює потужний антиоксидантний удар і одночасно забезпечує неймовірний смак.
-
Бхінді масала (гостра окра): Хума Наз, дієтолог, віддає перевагу цій південноазіатській страві як щотижневому основному продукту. Обсмажування окри з куркумою, порошком чилі, куміном і сушеним порошком манго робить це чудовою, рослинною стравою.
-
Карі з баклажанів: Джессіка Кін, дієтолог, пропагує користь цієї ароматної страви для здоров’я кишечника. Спеції, такі як куркума та часник, забезпечують антиоксиданти, додаючи глибини ситній, рослинній страві.
-
Близькосхідна кухня: Дженніфер Хнат, дієтолог, насолоджується великою кількістю спецій у ліванській, перській та турецькій кухні. Куркума, поряд з шафраном та сумахом, доповнює багаті клітковиною овочі, бобові та цільнозернові продукти – це благо для травлення.
-
Повсякденна основа: Елла Давар, дієтолог, підкреслює переваги для довголіття, пов’язані з поєднанням куркуми з іншими травами, такими як розмарин, орегано та імбир. Ця суміш забезпечує протизапальну силу, підтримуючи травлення та загальний метаболізм.
За межами кухні
Будь то каррі, прийом у вигляді добавки для постійного споживання або просто додавання до салатних заправок, куркума – це універсальний інструмент для покращення здоров’я. Ключ у регулярному вживанні, щоб отримати довгострокові переваги від цієї стародавньої спеції.
Куркума — це не лише підсилювач смаку, а й активний крок до покращення здоров’я, підкріплений як традиціями, так і наукою.
