Масляний кабачок є хорошим джерелом вітаміну А, що забезпечує понад 80% добової норми (DV) на чашку. Однак є багато продуктів, які містять значно вищі концентрації цієї важливої поживної речовини, яка підтримує зір, імунітет і здоров’я органів. Розуміння цих альтернатив дозволяє більш різноманітно і, можливо, більш ефективно споживати вітамін А з їжею.
Ієрархія вітаміну А
Незважаючи на те, що гарбуз є корисним, мало продуктів перевершує його за вмістом вітаміну А. До них належать джерела тваринного походження та певні овочі, кожен з яких має унікальні переваги та міркування.
1. Яловича печінка: беззаперечний чемпіон
Яловича печінка, що містить приголомшливі 8910 мікрограмів (891% DV) на порцію 85 грамів (3 унції), є найбільш концентрованим природним джерелом вітаміну А. Однак високий вміст холестерину та насичених жирів вимагає поміркованості, особливо для людей із захворюваннями серця. Надмірне споживання готового ретинолу також може призвести до токсичності, що впливає на функцію печінки та здоров’я кісток.
2. Морквяний сік: безпечне та потужне джерело
Одна чашка (240 грамів) морквяного соку містить 2290 мікрограмів (254% DV) вітаміну А, в основному у формі каротиноїдів. На відміну від ретинолу, каротиноїди не є токсичними у високих дозах, оскільки організм регулює їх перетворення на вітамін А. Сира морква також містить значні 1018 мікрограмів (113% DV) на порцію.
3. Солодка картопля: універсальна та корисна
Одна чашка (200 грамів) вареної солодкої картоплі містить 1920 мікрограмів (213% DV) вітаміну А, також у формі каротиноїдів. Його універсальність і легкість включення в різноманітні дієти роблять його чудовим вибором для постійного споживання вітаміну А.
4. Консервований гарбуз: зручна та багата поживними речовинами їжа
Півсклянки (122 грами) консервованого гарбуза містить 950 мікрограмів (100% DV) вітаміну А, в основному з бета-каротину. Вибір 100% гарбузового пюре без додавання цукру забезпечує максимальну поживну користь.
5. Вугор: несподіване джерело сили
Одна порція (85 грамів) вареного вугра забезпечує 969 мікрограмів (107% DV) вітаміну А. Це робить вугор напрочуд ефективним джерелом цієї поживної речовини, хоча споживання може змінюватися залежно від індивідуальних уподобань.
6. Гірчичники: вітамінний заряд
Одна чашка (140 грамів) вареної гірчиці містить 865 мікрограмів (96% DV) вітаміну А, в основному з бета-каротину та інших каротиноїдів. Це робить його здоровим і доступним способом збільшити споживання вітаміну А.
Чому вітамін А важливий
Вітамін А відіграє важливу роль у багатьох функціях організму. Підтримує зір, особливо в умовах слабкого освітлення, зміцнює імунну систему та підтримує здоров’я шкіри та слизових оболонок. Крім того, вітамін А необхідний для нормального росту та диференціації клітин.
Різниця між ретинолом у складі (що міститься в тваринних джерелах) і каротиноїдами (що містяться в рослинах) є критично важливою. Ретинол може бути токсичним у надлишку, тоді як каротиноїди за потреби перетворюються на вітамін А, що робить їх безпечнішим довгостроковим дієтичним вибором.
Надання переваги різноманітним продуктам, багатим вітаміном А, забезпечує оптимальне здоров’я без ризику токсичності. Хоча горіховий кабачок є хорошим початком, вивчення цих альтернативних джерел може значно покращити споживання поживних речовин.
