Вода з гвоздикою – вода, настояна на потужній спеції гвоздики – набирає популярності як натуральний засіб для покращення травлення, контролю рівня цукру в крові та зміцнення імунітету. Але наскільки це правда і що насправді показують дослідження? Ось аналіз потенційної користі води з гвоздикою, способів її приготування і того, що вам потрібно знати, перш ніж додавати її в свій раціон.
Що таке вода з гвоздикою?
Вода з гвоздикою виходить шляхом наполягання чи кип’ятіння цілісних бутонів гвоздики у воді. Гвоздика, висушені нирки дерева Syzygium aromaticum, що росте в Індонезії, є основним інгредієнтом як в кулінарії, так і в традиційній медицині, включаючи аюрведу та традиційну китайську медицину. Вона відома своїм солодким, але трохи гіркуватим смаком і сильним ароматом.
Гвоздика багата на антиоксиданти і протизапальні сполуки, тому існує інтерес до використання цих властивостей у воді з гвоздикою. Однак важливо розуміти, що вода з гвоздикою – це не те ж саме, що вживання концентрованих продуктів з гвоздики, таких як мелена гвоздика або екстракти. Користь може бути розведена.
Потенційна користь: факти проти теорій
Дослідження гвоздики багатообіцяючі, але конкретних досліджень саме води з гвоздикою недостатньо. Ось що ми знаємо, а що залишається лише припущенням:
-
Підтримка травлення: Вода сама по собі допомагає травленню, прискорюючи просування їжі по системі та підтримуючи засвоєння поживних речовин. Вживання води з гвоздикою допоможе вам залишатися зволоженим, що завжди корисно для здоров’я кишечника. Однак немає жодних конкретних доказів того, що вона дає більше користі для травлення, ніж звичайна вода. Гвоздику традиційно використовували при розладах шлунка, але це автоматично не переноситься на воду, настояну на гвоздиці.
-
Антиоксидантний ефект: Гвоздика містить антиоксиданти, такі як евгенол, які нейтралізують ушкоджуючі клітини молекули. Дослідження 2021 показало, що гвоздика має найвищу здатність до видалення вільних радикалів серед поширених спецій. Хоча вода з гвоздикою буде містити кілька цих сполук, їх рівень, ймовірно, нижче, ніж при вживанні гвоздики безпосередньо або використанні концентрованих екстрактів.
-
Регулювання рівня цукру в крові: Деякі дослідження показують, що концентрований екстракт гвоздики може допомогти знизити рівень глюкози після їжі. Дослідження 2019 показало зниження рівня цукру в крові після 30 днів прийому 250 мг екстракту гвоздики. Знову ж таки, це дослідження використовувало екстракти, а не водні настої. Ефект, швидше за все, буде іншим.
-
Антимикробні властивості: Гвоздика містить сполуки з антибактеріальними та противірусними властивостями. Концентрована гвоздична олія, як показали лабораторні дослідження, здатна боротися з деякими бактеріями та вірусами. Вода з гвоздикою навряд чи матиме такий самий сильний вплив.
Як приготувати воду з гвоздикою
Існує два поширені методи:
- Метод настоювання: Додайте 4-5 суцільних бутонів гвоздики в 1 склянку води, дайте настоятися не менше 6 годин, потім процідіть.
- Метод кип’ятіння: Варіть 1 столову ложку цілих бутонів гвоздики в 1 склянці води протягом 5-10 хвилин, потім процідіть.
Багато хто додає мед або кленовий сироп, щоб поліпшити смак, але це збільшить калорійність.
Ризики та застереження
Вода із гвоздикою зазвичай безпечна в помірних кількостях (1-2 склянки на день). Однак уникайте високих доз або концентрованих продуктів із гвоздики (наприклад, олії) без медичного спостереження, оскільки вони можуть бути токсичними. Гвоздика має слабку дію, що розріджує кров, тому людям, які приймають антикоагулянти, слід бути обережними. Вагітним або жінкам, що годують, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж регулярно вживати воду з гвоздикою.
Харчова цінність
Вода з гвоздикою дуже малокалорійна, якщо не підсолоджена. Цілі бутони гвоздики містять деяку кількість марганцю, але його кількість у воді незначна.
На закінчення, вода з гвоздикою може забезпечити помірний антиоксидантний ефект та сприяти гідратації, але надмірний ажіотаж навколо її потужного впливу не повністю підтверджений науковими даними. Це безпечний напій у помірних кількостях, але не варто очікувати від нього чудодійного ефекту для здоров’я травлення, рівня цукру в крові чи імунітету.
