Der Apiaceae-Vorteil
Sellerie. Pastinaken. Karotten. Fenchel.
Dies sind nicht gerade die Berühmtheiten der Gemüseabteilung. Sie haben nicht die gleiche Presse wie Brokkoli. Oder Grünkohl.
Aber eine neue Studie der University of Arkansas legt nahe, dass wir eine starke Gruppe ignorieren. Insbesondere die Familie Apiaceae.
Forscher haben männlichen Mäusen eine böse Überraschung bereitet: die „Total Western Diet“ (TWD). Denken Sie an viel Fett. Hoher Zuckergehalt. Ballaststoffarm. Grundsätzlich geht es darum, wie viele von uns tatsächlich essen. Dann lösten sie mit einem chemischen Mittel eine Darmentzündung aus, um dem Tier einen Tritt zu verleihen, während es noch am Boden lag.
Einige Mäuse haben einfach das Müllfutter gefressen. Autsch.
Andere bekamen Hilfe. Die Forscher ergänzten diese schreckliche Diät mit 21 % oder 42 Blattgemüse. Diese 21-prozentige Dosis entspricht für den Menschen etwa einer Tasse dieses Gemüses pro Tag. Überschaubar, oder?
Die Ergebnisse waren krass.
Mäuse, die sich mit Gemüse ernährten, verloren deutlich weniger Gewicht. Ihre Doppelpunkte verkürzten sich weitaus weniger. Ihre gesamten Krankheitsaktivitätswerte sanken um fast 60 %.
Die alleinige Zugabe von Sellerie oder Pastinaken reduzierte die Krankheitsaktivitätswerte um 59 %, die Dickdarmverkürzung um 58 % und den Gewichtsverlust um 44 %.
Die physische Struktur ihrer Darmschleimhaut blieb intakt. In der Kontrollgruppe? Die schützende Schleimschicht war fast verschwunden. Es ist verschwunden. Das Gemüse hielt es am Leben.
Noch besser: Sie stellten Occludin wieder her, das Protein, das wie Mörtel zwischen Ihren Darmzellen wirkt. Entzündliche Immunzellen verschwanden vom Tatort – ein Rückgang um 80 %. Chemische Entzündungssignale (Zytokine und Chemokine) gingen um bis zu 73 % zurück.
Ein Bakterienboom
Es geht nicht nur darum, den Schaden zu stoppen. Es geht darum, was danach wächst.
Der Apiaceae -Boost veränderte das Mikrobiom. Es begünstigte die Guten.
Zwei Bakteriengruppen gediehen:
– Lachnospiracea e: Diese Leute stellen Butyrat her, eine Fettsäure, die Dickdarmzellen ernährt.
– Blautia : Wird mit besseren Barrieren und weniger Entzündungen in Verbindung gebracht.
In der Zwischenzeit werden die schlechten Bakterien, die bei einer Darmentzündung entstehen, unterdrückt.
Warum? Es ist wahrscheinlich ein Doppelschlag. Diese Pflanzen sind reich an bioaktiven Verbindungen und Ballaststoffen.
Sellerie bringt Falcarinol und Apigenin. Diese reduzieren Entzündungen und stärken direkt die Darmschleimhaut. Bergapten und Xanthotoxin greifen ebenfalls ein, um die Entzündungssignale zu unterdrücken.
Dann ist da noch die Faser. Hauptsächlich Pektin. Es fungiert als präbiotischer Brennstoff. Es verlangsamt den durch die westliche Ernährung verursachten Rückgang schützender kurzkettiger Fettsäuren.
Die Verbindungen und die Ballaststoffe scheinen zusammenzuwirken. Synergie, wenn Sie ein sauberes Wort dafür wollen. Oder vielleicht einfach nur Zusammenarbeit.
Kannst du genug essen?
Seien wir ehrlich. Das waren Mäuse.
Chemisch bedingte Kolitis ist nicht dasselbe wie Reizdarmsyndrom oder Morbus Crohn beim Menschen. Und wir haben keinen Vergleich beispielsweise mit Brokkoli gesehen. Als nächstes stehen Versuche am Menschen an. Notwendig.
Aber die Dosis ist nicht beängstigend. Eine Tasse. ~128 Gramm.
Wie bekommst du es?
– Sellerie in Nussbutter tauchen.
– Pastinaken neben Karotten rösten.
– Fenchel in einen Salat hobeln.
– Überall frische Petersilie verteilen.
Zählt Petersilie? Ja. Es gehört zur selben Familie.
Wir ernähren uns westlich. Der Schaden ist angerichtet. Oder fertig.
Vielleicht ist die Antwort nicht ein weiterer Superfood-Smoothie. Vielleicht sind es nur die Karotten, die wir immer wieder vergessen zu hacken. Die Pastinaken liegen im Mülleimer.
Der Darm ist belastbar. Es braucht nur die richtigen Werkzeuge.
Und manchmal sind die Werkzeuge einfach wie Sellerie.
