Можно ли компенсировать вредную пищу чем-то полезным? Возможно.
Посмотрите на данные, сравнивающие вегетарианцев и тех, кто ест мясо. У вегетарианцев артерии расширяются гораздо лучше. Речь идет о четырехкратном улучшении функции сосудов.
Это не просто удача. Вегетарианцы обычно курят меньше и поддерживают стройность. Исследователи это учли. Они исключили все эти переменные. В исследовании участвовали только здоровые некурящие люди. Даже у худых мясоедов с хорошим холестерином функция артерий оказалась хуже, чем у вегетарианцев. Чем дольше человек не ел мясо, тем лучше были его артерии.
Прямая польза? Да. Скорее всего, снижается риск сердечных приступов.
Это отсутствие мяса? Или наличие растений?
Рассмотрим такое сравнение. Egg McMuffin с колбаской и хеш-браунами ухудшал функцию артерий в течение нескольких часов. Frosted Flakes? Никаких изменений.
Вина — в жире. Но не во всех жирах. Животный жир бьет сильно. Растительный жир из цельных продуктов, например орехов? Совсем другая история. Систематический обзор показывает, что орехи со временем действительно улучшают функцию артерий.
Потеряли от сэндвича с салями? Грецкие орехи помогут. Миндаль не справится.
Считайте грецкие орехи черникой мира орехов. А черника? Она чемпион.
Стакан дикой черники, добавленный к булочке, богатой сахаром, почти полностью восстановил функцию артерий.
Белая мука. Яйца. Масло. Соль. Сахар. Эта смесь steadily снижает работоспособность артерий в течение шести часов. Добавьте туда чернику? Артерии вернулись в норму. Как будто вода смешалась с водой.
Клубника не смогла справиться с той же нагрузкой. Сырные блины, бекон, сироп? Это тяжелое бремя. Один фрукт не смог исправить ситуацию.
Что насчет асаи? Смузи с замороженными пакетиками и половиной банана сработал. Он победил плацебо-контроль. Цвет и вкус были максимально схожи.
Малина тоже. Двойные слепые испытания показали улучшение. Через два часа? Да. Через двадцать четыре часа? Все еще да.
Четверть стакана или половина? Неважно. Польза выходит на плато после примерно стакана ягод.
Вот в чем подвох.
Смузи с ягодами улучшает функцию до 24 дней? Нет, до 24 часов. А в конце дня вы всего на 1% лучше.
Звучит ничтожно.
Но этот 1% снижает риск сердечно-сосудистых событий на 12%.
И это только благодаря смузи с ягодами.
Что насчет соков?
Сок клюквы показал некоторые перспективы. 50% концентрация продолжала работать после восьми часов. Чистый сок быстро улучшал функцию.
Но вот проблема. Эти тесты не включали ситуации, когда сердце уже готовится к приступу. Они тестировали прямые ягоды. Не ягоды, борющиеся с жареной едой.
Смешать пять видов ягод? Виноград, черника, клубника, клюква, черная арония. Никаких значительных изменений после жирной еды.
Оранжевый сок? Бесполезен.
Рогалики с ветчиной и сыром разрушают артерии. Добавьте воду? Бесполезно. Зеленый чай? Ничего. Красное вино? Тоже ничего.
Хуже того, апельсиновый сок может сделать усвоение жира медленнее в плохом смысле.
Бакон-маффины плюс апельсиновый сок означали, что жир дольше оставался в крови. Почему? Сахар попадает быстро. Свободные сахара не заперты в клеточных стенках. Тело сжигает сахар для немедленной энергии. Жир сидит там. Ждет.
Может, пропустить маффины.
Если вы пропустили первые две части этой серии о фаст-фуде, найдите их. Одиночные приемы пищи калечат легкие и артерии тоже.
Упражнения? Помогают ли они? См. другие ссылки.
