L’avantage des Apiacées
Céleri. Panais. Carottes. Fenouil.
Ce ne sont pas exactement les célébrités du rayon végétarien. Ils n’obtiennent pas la même presse que le brocoli. Ou du chou frisé.
Mais une nouvelle étude de l’Université de l’Arkansas suggère que nous ignorons un groupe puissant. Plus précisément, la famille des Apiaceae.
Les chercheurs ont réservé une mauvaise surprise aux souris mâles : le « régime alimentaire total occidental » (TWD). Pensez riche en graisses. Riche en sucre. Faible teneur en fibres. En gros, combien d’entre nous mangent réellement. Ensuite, pour le frapper alors qu’il était au sol, ils ont provoqué une inflammation intestinale à l’aide d’un agent chimique.
Certaines souris ont simplement mangé la nourriture poubelle. Aie.
D’autres ont reçu de l’aide. Les chercheurs ont complété ce terrible régime avec 21 %, soit 42 légumes apiacés. Cette dose de 21 % équivaut à environ une tasse de ces légumes par jour pour les humains. Gérable, non ?
Les résultats ont été frappants.
Les souris suivant un régime végétarien ont perdu beaucoup moins de poids. Leurs côlons se sont beaucoup moins raccourcis. Leurs scores globaux d’activité de la maladie ont chuté de près de 60 %.
L’ajout uniquement de céleri ou de panais a réduit les scores d’activité de la maladie de 59 %, le raccourcissement du côlon de 58 % et la perte de poids de 44 %.
La structure physique de leur muqueuse intestinale est restée intacte. Dans le groupe témoin ? La couche protectrice de mucus avait presque disparu. Il a disparu. Les légumes l’ont gardé en vie.
Mieux encore, ils ont restauré l’occludine, la protéine qui agit comme un mortier entre vos cellules intestinales. Les cellules immunitaires inflammatoires ont fui les lieux – en baisse de 80 %. Les signaux chimiques de l’inflammation (cytokines et chimiokines) ont chuté jusqu’à 73 %.
Un boom bactérien
Il ne s’agit pas seulement de stopper les dégâts. Il s’agit de ce qui grandit par la suite.
Le boost des Apiaceae a modifié le microbiome. Cela favorisait les gentils.
Deux groupes bactériens ont prospéré :
– Lachnospiracea e : Ces types fabriquent du butyrate, un acide gras qui nourrit les cellules du côlon.
– Blautia : Lié à de meilleures barrières et à moins d’inflammation.
Pendant ce temps, les mauvaises bactéries qui se développent lorsque votre intestin est enflammé ont été supprimées.
Pourquoi? C’est probablement un doublé. Ces plantes regorgent de composés bioactifs et de fibres.
Le céleri apporte le falcarinol et l’apigénine. Ceux-ci réduisent l’inflammation et renforcent directement la muqueuse intestinale. Le bergaptène et la xanthotoxine interviennent également pour arrêter la signalisation inflammatoire.
Ensuite, il y a la fibre. Principalement de la pectine. Il agit comme un carburant prébiotique. Il ralentit le déclin des acides gras protecteurs à chaîne courte induit par l’alimentation occidentale.
Les composés et les fibres semblent fonctionner ensemble. Synergie, si vous voulez un mot clair pour cela. Ou peut-être juste de la coopération.
Pouvez-vous manger suffisamment ?
Soyons réalistes. C’étaient des souris.
La colite d’origine chimique n’est pas la même chose que le SCI ou la maladie de Crohn chez l’homme. Et nous n’avons pas vu de comparaison avec, disons, le brocoli. Les essais sur l’homme suivront. Nécessaire.
Mais la dose ne fait pas peur. Une tasse. ~128 grammes.
Comment l’obtenez-vous ?
– Tremper le céleri dans le beurre de noix.
– Panais rôtis aux côtés de carottes.
– Râpez le fenouil dans une salade.
– Répartissez du persil frais partout.
Est-ce que le persil compte ? Oui. Il appartient à la même famille.
Nous vivons selon un régime occidental. Le mal est fait. Ou en cours de réalisation.
Peut-être que la réponse n’est pas un autre smoothie aux superaliments. Peut-être que ce sont juste les carottes que nous oublions de hacher. Le panais posé dans la poubelle.
L’intestin est résilient. Il faut juste les bons outils.
Et parfois, les outils sont aussi simples que du céleri.
