Het Apiaceae-voordeel
Selderij. Pastinaak. Wortelen. Venkel.
Dit zijn niet bepaald de beroemdheden van het vegetarische gangpad. Ze krijgen niet de pers die broccoli krijgt. Of boerenkool.
Maar een nieuwe studie van de Universiteit van Arkansas suggereert dat we een krachtige groep negeren. In het bijzonder de Apiaceae -familie.
Onderzoekers bezorgden mannetjesmuizen een nare verrassing: het ‘Total Western Diet’ (TWD). Denk aan vetrijk. Hoge suiker. Weinig vezels. Kortom, hoeveel van ons eten er eigenlijk? Vervolgens veroorzaakten ze, om het te schoppen terwijl het naar beneden lag, een darmontsteking met een chemisch middel.
Sommige muizen aten gewoon het afvalvoedsel. Au.
Anderen kregen hulp. De onderzoekers vulden dat verschrikkelijke dieet aan met 21% oftewel 42 bladgroenten. Die dosis van 21% vertaalt zich voor mensen in ongeveer één kopje van deze groenten per dag. Beheersbaar, toch?
De resultaten waren grimmig.
Muizen op het vegetarische dieet verloren aanzienlijk minder gewicht. Hun dikke darmen werden veel minder ingekort. Hun algehele ziekteactiviteitsscores daalden met bijna 60%.
Het toevoegen van alleen selderij of pastinaak verminderde de ziekteactiviteitsscores met 59%, de verkorting van de dikke darm met 58% en het gewichtsverlies met 44%.
De fysieke structuur van hun darmwand bleef intact. In de controlegroep? De beschermende slijmlaag was bijna verdwenen. Het verdween. De groenten hielden het levend.
Sterker nog, ze herstelden occludine, het eiwit dat als cement tussen je darmcellen werkt. Inflammatoire immuuncellen vluchtten van het toneel – een daling van 80%. Chemische ontstekingssignalen (cytokinen en chemokinen) daalden met maar liefst 73%.
Een bacteriële explosie
Het gaat niet alleen om het stoppen van de schade. Het gaat over wat er in de nasleep groeit.
De Apiaceae -boost veranderde het microbioom. Het was in het voordeel van de goeden.
Twee bacteriegroepen floreerden:
– Lachnospiracea e: Deze jongens maken butyraat, een vetzuur dat de darmcellen voedt.
– Blautia : Gekoppeld aan betere barrières en minder ontstekingen.
Ondertussen zijn de slechte bacteriën die floreren als je darmen ontstoken zijn, onderdrukt.
Waarom? Het is waarschijnlijk een een-tweetje. Deze planten zitten boordevol bioactieve stoffen en vezels.
Selderij brengt de falcarinol en apigenine met zich mee. Deze verminderen ontstekingen en versterken direct de darmwand. Bergapten en xanthotoxine komen ook tussenbeide om de ontstekingssignalering uit te schakelen.
Dan zijn er de vezels. Voornamelijk pectine. Het fungeert als prebiotische brandstof. Het vertraagt de door westerse voeding veroorzaakte achteruitgang van beschermende vetzuren met een korte keten.
De verbindingen en de vezels lijken samen te werken. Synergie, als je er een zuiver woord voor wilt hebben. Of misschien gewoon samenwerking.
Kun je genoeg eten?
Laten we reëel zijn. Dit waren muizen.
Door chemicaliën geïnduceerde colitis is niet hetzelfde als PDS of Crohn bij mensen. En we zagen geen vergelijking met bijvoorbeeld broccoli. Menselijke proeven zijn de volgende. Nodig.
Maar de dosis is niet eng. Eén kopje. ~128 gram.
Hoe krijg je het?
– Doop de bleekselderij in notenboter.
– Rooster pastinaak naast wortelen.
– Venkel in een salade schaven.
– Strooi overal verse peterselie.
Telt peterselie? Ja. Het behoort tot dezelfde familie.
Wij leven op een westers dieet. De schade is aangericht. Of klaar zijn.
Misschien is het antwoord niet weer een superfood-smoothie. Misschien zijn het gewoon de wortels die we steeds vergeten te hakken. De pastinaak zit in de bak.
De darm is veerkrachtig. Het heeft alleen het juiste gereedschap nodig.
En soms zijn de gereedschappen zo simpel als selderij.
