Je možné nezdravé jídlo kompenzovat něčím zdravým? Možná.
Podívejte se na data porovnávající vegetariány a jedlíky masa. Vegetariánům se tepny rozšiřují mnohem lépe. Hovoříme o čtyřnásobném zlepšení funkce cév.
Není to jen štěstí. Vegetariáni mají tendenci méně kouřit a zůstat hubení. Vědci to vzali v úvahu. Všechny tyto proměnné odstranili. Studie se účastnili pouze zdraví nekuřáci. Dokonce i jedlíci libového masa s dobrým cholesterolem měli horší arteriální funkci než vegetariáni. Čím déle člověk nejedl maso, tím lepší byly jeho tepny.
Přímý prospěch? Ano. Pravděpodobně se sníží riziko infarktu.
Je to nedostatek masa? Nebo přítomnost rostlin?
Zvažme toto srovnání. Vejce McMuffin s klobásou a hnědou hnědou zhoršily tepennou funkci během několika hodin. Matné vločky? Žádné změny.
Chyba je v tuku. Ale ne ve všech tucích. Živočišný tuk tvrdě zasáhne. Rostlinný tuk z celých potravin, jako jsou ořechy? Úplně jiný příběh. Systematický přehled ukazuje, že ořechy v průběhu času zlepšují arteriální funkci.
Ztratili jste se na salámovém sendviči? Pomohou vlašské ořechy. Mandle to neudělají.
Představte si vlašské ořechy jako borůvky ořechového světa. Co třeba borůvky? Je to šampionka.
Sklenice lesních borůvek přidaná do muffinu bohatého na cukr obnovila téměř kompletní tepennou funkci.
Bílá mouka. Vejce. Olej. Sůl. Cukr. Tato směs trvale snižuje arteriální funkci po dobu šesti hodin. Přidat k tomu borůvky? Tepny se vrátily do normálu. Je to jako voda smíchaná s vodou.
Jahoda se stejnou zátěží nezvládla. Sýrové palačinky, slanina, sirup? To je těžké břemeno. Jeden kus ovoce nemohl situaci napravit.
A co acai? Smoothie s mraženými taštičkami a půlkou banánu se osvědčilo. Překonalo to placebo kontrolu. Barva a chuť byly co nejpodobnější.
Maliny taky. Dvojitě zaslepené studie prokázaly zlepšení. Za dvě hodiny? Ano. Za dvacet čtyři hodin? Stále ano.
Čtvrt sklenice nebo polovina? Na tom nezáleží. Výhody se vyrovnají asi po sklenici bobulí.
Tady je háček.
Zlepšuje bobule smoothie funkci až na 24 dní? Ne, do 24 hodin. A na konci dne jste jen o 1 % lepší.
Zní to bezvýznamně.
Ale toto 1 % snižuje riziko kardiovaskulárních příhod o 12 %.
A to jen díky smoothie s lesním ovocem.
A co džusy?
Brusinkový džus se ukázal jako slibný. 50% koncentrace pokračovala v práci po osmi hodinách. Čistá šťáva rychle zlepšila funkci.
Ale tady je problém. Tyto testy nezahrnovaly situace, kdy se srdce již připravovalo na záchvat. Testovali přímo bobule. Ne bobule bojující se smaženými jídly.
Smíchat pět druhů bobulí? Hrozny, borůvky, jahody, brusinky, aronie. Žádné výrazné změny po tučném jídle.
Pomerančový džus? K ničemu.
Bagety se šunkou a sýrem způsobují zkázu na vašich tepnách. Přidat vodu? K ničemu. Zelený čaj? Nic. Červené víno? Taky nic.
Ještě horší je, že pomerančový džus může špatným způsobem zpomalit vstřebávání tuku.
Slaninové muffiny a pomerančový džus znamenaly, že tuk zůstal v krvi déle. Proč? Cukr přichází rychle. Volné cukry nejsou uzamčeny v buněčných stěnách. Tělo spaluje cukr pro okamžitou energii. Tuk tam sedí. Čekání.
Možná vynechat muffiny.
Pokud jste nestihli první dva díly této série rychlého občerstvení, vyhledejte je. Jednotlivá jídla ochromují také plíce a tepny.
Cvičení? Pomáhají? Viz další odkazy.
