Чи рятують артерії після шкідливої їжі?
Чи можна компенсувати шкідливу їжу чимось корисним? Можливо.
Подивіться на дані, які порівнюють вегетаріанців і тих, хто їсть м’ясо. У вегетаріанців артерії розширюються набагато краще. Йдеться про чотириразове покращення функції судин.
Це не просто удача. Вегетаріанці зазвичай курять менше та підтримують стрункість. Дослідники це врахували. Вони виключили усі ці змінні. У дослідженні брали участь лише здорові люди, які не палять. Навіть у худих м’ясоїдів з добрим холестерином функція артерій виявилася гіршою, ніж у вегетаріанців. Чим довше людина не їла м’ясо, тим краще були його артерії.
Пряма користь? Так. Швидше за все, знижується ризик серцевих нападів.
Це відсутність м’яса? Або наявність рослин?
Розглянемо таке порівняння. Egg McMuffin з ковбаскою та хеш-браунами погіршував функцію артерій протягом кількох годин. Frosted Flakes? Жодних змін.
Вина – у жирі. Але не у всіх жирах. Тваринний жир сильно б’є. Рослинний жир із цільних продуктів, наприклад горіхів? Зовсім інша історія. Систематичний огляд показує, що горіхи згодом справді покращують функцію артерій.
Втратили від сендвіча із салямі? Волоські горіхи допоможуть. Мигдаль не впорається.
Вважайте волоські горіхи чорницею світу горіхів. А чорниця? Вона чемпіон.
Склянка диких чорниць, додана до булочки, багатої цукром, майже повністю відновила функцію артерій.
Біле борошно. Яйця. Олія. Сіль. Цукор. Ця суміш steadily знижує працездатність артерій протягом шести годин. Додайте туди чорницю? Артерії повернулися до норми. Наче вода змішалася з водою.
Полуниця не змогла впоратися з тим самим навантаженням. Сирні млинці, бекон, сироп? Це важкий тягар. Один фрукт не міг виправити ситуацію.
Що щодо асаї? Смузі із замороженими пакетиками та половиною банана спрацював. Він переміг плацебо-контроль. Колір та смак були максимально схожі.
Малина також. Подвійні сліпі випробування показали покращення. За дві години? Так. За двадцять чотири години? Досі так.
Чверть склянки чи половина? Не має значення. Користь виходить на плато після приблизно склянки ягід.
Ось у чому каверза.
Смузі з ягодами покращує функцію до 24 днів? Ні, до 24 годин. А наприкінці дня ви всього на 1% краще.
Звучить мізерно.
Але це 1% знижує ризик серцево-судинних подій на 12%.
І це лише завдяки смузі з ягодами.
Що щодо соків?
Сік журавлини показав деякі перспективи. 50% концентрація продовжувала працювати після восьмої години. Чистий сік швидко покращував функцію.
Але проблема. Ці тести не включали ситуації, коли серце вже готується до нападу. Вони тестували прямі ягоди. Чи не ягоди, що борються зі смаженою їжею.
Змішати п’ять видів ягід? Виноград, чорниця, полуниця, журавлина, чорна аронія. Жодних значних змін після жирної їжі.
Помаранчевий сік? Некорисний.
Рогаліки з шинкою та сиром руйнують артерії. Додати воду? Марно. Зелений чай? Нічого. Червоне вино? Теж нічого.
Гірше того, апельсиновий сік може зробити засвоєння жиру “повільніше” у поганому сенсі.
Бакон-мафіни плюс апельсиновий сік означали, що жир довше залишався у крові. Чому? Цукор потрапляє швидко. Вільні цукри не замкнені в клітинних стінках. Тіло спалює цукор для негайної енергії. Жир сидить там. Чекає.
Може, пропустити мафіни.
Якщо ви пропустили перші дві частини цієї серії про фаст-фуд, знайдіть їх. Поодинокі прийоми їжі калічать легені та артерії теж.
Вправи? Чи допомагають вони? Інші посилання.
