Mari kita hilangkan kebisingannya. Anda mungkin melihatnya di mana-mana. Pasar petani, pajangan toko kelontong, bahkan mungkin laci lemari es Anda yang sudah layu. Bayam dan kangkung. Juara kelas berat dunia hijau rindang.
Semua orang menyebutnya makanan super. Namun apakah label tersebut berarti apa-apa ketika Anda benar-benar berdiri di lorong sambil bertanya-tanya mana yang akan dibeli?
Inilah jawaban singkatnya: tergantung kebutuhan tubuh Anda. Nutrisi bayam vs. kangkung adalah pertarungan yang sengit. Bayam mengandung lebih banyak vitamin dan mineral. Kangkung unggul dalam hal serat dan vitamin C. Tapi ada batasannya. Masalah besar tentang bagaimana tubuh Anda menyerap apa yang Anda makan.
Mengapa Bayam Menang dalam Nutrisi Mikro
Jika Anda melihat grafik kepadatan nutrisi mentah, bayam tampak seperti monster. Itu bukan sekedar daun. Ini adalah pembangkit tenaga biologis.
Untuk sebagian besar vitamin dan mineral, bayam mengalahkan kangkung. Keras.
Konsumsi Vitamin A. Anda membutuhkannya untuk penglihatan. Untuk fungsi kekebalan tubuh. Untuk menjaga otak Anda bekerja dengan benar. Bayam memiliki lebih banyak. Ia juga memiliki tingkat Vitamin E, Vitamin K, folat, zat besi, magnesium, dan potasium yang lebih tinggi.
Kalium dan magnesium penting. Mereka membantu mengatur tekanan darah. Dan di sinilah hal menjadi menarik. Bayam kaya akan nitrat. Ini bukanlah hal buruk yang Anda khawatirkan pada daging olahan. Nitrat nabati ini membantu mengendurkan pembuluh darah. Itu berarti aliran darah lebih baik. Menurunkan tekanan darah.
Ulasan tahun 2021 mendukung hal ini. Mengonsumsi lebih banyak sayuran berdaun hijau seperti bayam dikaitkan dengan risiko kejadian kardiovaskular 7% lebih rendah. Kita berbicara tentang stroke. Penyakit jantung.
Bayam juga menyandang predikat tingkat lutein dan zeaxanthin. Ini adalah karotenoid. Pigmen tumbuhan yang bertindak seperti kacamata hitam bagi sel Anda. Mereka melindungi mata Anda dari kerusakan sel.
Jadi apakah Anda menginginkan konsentrasi vitamin dan mineral tertentu yang tertinggi? Bayam adalah temanmu.
Mengapa Kangkung Sebenarnya Lebih Baik Untuk Anda
Tunggu. Apakah saya bilang bayam adalah yang terbaik? Mari kita memperumit masalah.
Kale tidak kalah telak. Bayam unggul di bidang-bidang yang diabaikan oleh bayam.
Pertama. Serat. Kangkung memiliki serat 67% lebih banyak dibandingkan bayam matang. Jangan meremehkan serat. Itu membuat pencernaan Anda tetap bergerak. Ini membantu mengatur gula darah. Ini melindungi hatimu. Bayam memang enak, tapi kangkung adalah pekerja keras pencernaan.
Lalu ada Vitamin C. Antioksidan. Penguat sistem kekebalan tubuh. Kale memiliki lebih banyak. Jika Anda mencoba mencegah pilek atau melindungi sel dari stres oksidatif, kangkung adalah yang terbaik dalam hal ini.
Namun masalah sebenarnya dari bayam adalah kalsium.
Di atas kertas, bayam memiliki kandungan kalsium. Pada kenyataannya, Anda mungkin tidak menyerapnya. Bayam mengandung oksalat yang tinggi. Ini adalah anti-nutrisi. Mereka mengikat mineral seperti kalsium. Mereka menguncinya. Tubuh Anda tidak dapat menggunakannya. Itu hanya melewati.
Kangkung rendah oksalat. Ini membuat kalsiumnya tersedia secara hayati. Anda memakannya. Tulang Anda menggunakannya. Bagi seseorang yang khawatir dengan osteoporosis atau hanya menginginkan tulang yang padat, kangkung merupakan sumber kalsium yang unggul meskipun kandungan kalsium mentahnya sedikit lebih sedikit.
“Kangkung adalah sumber kalsium yang lebih baik daripada bayam karena ketersediaan hayati, bukan hanya jumlah mentahnya.”
Daun Hijau Mana yang Sebaiknya Anda Makan?
Apakah Anda mencoba memutuskan sayuran berdaun hijau mana yang lebih sehat untuk diet spesifik Anda?
Berhentilah mencoba mencari satu pemenang. Pertanyaannya adalah pertanyaan yang salah.
Bayam dan kangkung menurunkan risiko penurunan kognitif. Keduanya melawan risiko kanker. Keduanya mendukung kesehatan jantung. Studi tahun 2021 tidak memisahkan keduanya untuk mendapatkan manfaat kardiovaskular. Ini menyatukan mereka sebagai “sayuran berdaun hijau.”
Jadi mengapa memilih satu?
Mungkin Anda memiliki pencernaan yang sensitif. Oksalat yang tinggi dapat menimbulkan masalah bagi sebagian orang. Pilihlah kangkung.
Mungkin Anda memperhatikan asupan potasium Anda. Bayam lebih tinggi. Periksa dengan dokter Anda.
Mungkin Anda lebih menyukai rasa yang satu dibandingkan yang lain. Itu penting. Jika Anda membenci kangkung, Anda tidak akan memakannya. Jika Anda tidak memakannya, nutrisinya tidak penting.
Mengonsumsi sayuran hijau adalah tujuannya. Bukan sayuran hijau yang sempurna.
Tambahkan bayam ke smoothie Anda. Lemparkan kangkung ke salad Anda. Masak keduanya. Harganya murah. Mereka dapat diakses. Mereka sarat dengan karotenoid dan antioksidan.
Satu-satunya kesalahan sebenarnya adalah tidak memakannya sama sekali.
Apa yang kamu masukkan ke dalam mangkukmu malam ini?
