Голодування підвищує рівень гормону довголіття FGF21. Також впливає і фізична активність. Але для цього не обов’язково виснажувати себе.
Те, від чого ви відмовляєтеся в їжі, так само важливо, як і те, що ви з’їдаєте. Понад сто років тому вважалося, що голодування лікує «церебральну млявість» та продовжує життя. Сьогодні ми знаємо, що сполучною ланкою тут може бути саме FGF21. Це системний підсилювач довголіття.
Його можна отримати через голодування. Або ж – за рахунок вуглеводів.
Якщо людині дати крохмалі цільнозернові продукти або бобові, рівень FGF21 різко зростає. Клітковина створює в кишечнику бутират, який, припустимо, допомагає виробленню цього гормону. Ваші корисні кишкові бактерії творять диво із рослинної їжі.
Скоротіть споживання білка – і рівень гормону зростає. На понад 150% всього за чотири тижні.
Більшість чоловіків у США споживають понад 100 г білка на день. Рекомендована норма? 56 грамів. В одному дослідники взяли чоловіків, які споживали близько 112 г білка, і знизили їх раціон до 64 грамів. Це досі багато. Все одно вище за мінімум. Але їхній рівень FGF21 практично подвоївся.
При цьому вони втратили жирову тканину. Незважаючи на те, що споживали на 300 калорій на день більше. Хто ще худне, з’їдаючи більше?
Ви можете, якщо нормалізувати споживання білка.
Уявіть дієту, де надмірні калорії легко спалюються, тому що ваш метаболізм вирішив «прокинутися». Звучить як фантастика. Крім того, що FGF21 робить це цілком можливим. Можливо, нам слід «знижувати білок, щоби підняти здоров’я метаболізму».
Один місяць – це не так довго. В іншому досліджували ще жорсткіше обмеження. Чоловіків переводили на 73 грами білка на день. Рівень FGF21 зріс у шість разів. За тиждень. Поліпшилась і чутливість до інсуліну.
Розведення білка. Схоже, це налагоджує наші метаболічні механізми.
Все більше доказів вказує на те, що менше білка означає краще виживання та кращу чутливість до інсуліну. Але як? FGF21 пропонує пояснення. У цих дослідженнях люди отримували близько 9% білкових калорій.
Це відбиває дієту жителів Окінава. Одна з найбільших популяцій в історії.
Ключовим підозрюваним тут є метіонін. Це амінокислота, яка в основному міститься у продуктах тваринного походження. Виняток її з раціону — відома стратегія продовження життя. Обмеження метіоніну різко підвищує рівень FGF21. Насправді деяких називають FGF21 «головним медіатором метаболічної перебудови» при обмеженні метіоніну.
Не всі білки однакові.
У м’ясі високий вміст метіоніну. У бобових його втричі менше. Нут. Сочевиця. Розсипчастий горох. Рослинні білки не несуть такого важкого метіонінового навантаження. FGF21 може забезпечувати захист від раку та діабету, який виникає при строго рослинному харчуванні.
Візьміть доктора Ессельстіна. Його робота показує, що дієта із цільних рослинних продуктів може зупинити коронарну хворобу. Не просто контролювати її. А повернути назад. Ризик інфаркту зникає.
Наразі ми можемо знижувати холестерин за допомогою ліків. Ми можемо примусово зменшити цифри. Але ліки не дають такого ж ефекту. Результати Ессельстину стосуються не лише холестерину. Йдеться про кількість та якість їжі. Білок тут також грає роль.
Ми завжди припускали, що вегани можуть мати більш високий рівень FGF21. Ніхто не доводив цього донедавна.
Дослідники вивчили ожирілих мишей. Потім вони перейшли до людей. Вони порівняли веганів із всеїдними. Потім вони взяли всеїдних і прибрали м’ясо з їхнього раціону.
Усього чотири дні. Чотири дні без м’яса.
Рівень FGF21 збільшився на 232%.
У веганів природним чином значно вищі показники, ніж у всеїдних. Перейдіть на їжу. Зачекайте чотири дні. І подивіться, як показники злітають до неба.
То що насправді робить голодування для старіння? Дослідники вважають, що підходи до голодування мають “обмежену ефективність” для довголіття, якщо ви не виправите дієту заздалегідь. Вам потрібна база високого харчування. Окінавський шлях. Низьке споживання білка. Високий вміст рослин.
Голодування на тлі «сміттєвої» дієти — марна трата зусиль.
Нотатка лікаря
Якщо ви пропустили основи про те, як FGF21 працює для продовження життя, перегляньте попереднє відео. Продовження життя за допомогою FGF21 охоплює фундаментальні засади. Ця стаття присвячена дієтичному застосуванню. 🌱
